Hvis du dyrker Habaneros selv, vil du kunne høste rikelig med belger på en god sommer. Men denne chilien er så varm at den bare kan nytes i små mengder. Hva skal man gjøre med den gjenværende frukten? Vi vet noen måter du kan bevare dem på.
Hvordan kan du bevare Habaneros?
Det er tre tilgjengelige metoder for å konservere habaneros: bløtlegg dem i eddik og olje, tørk dem i en dehydrator eller ovn og frys dem. Hver metode bevarer varmen og smaken til chiliene, mens konsistensen og teksturen kan variere.
Konserveringsmetoder
Etter innhøsting holder chilipepper seg bare fersk noen dager i kjøleskapet. Hvis det er forutsigbart at du ikke vil være i stand til å bruke dem i tide når du lager mat, er det verdt å bevare dem for senere ved å bruke en av disse tre metodene:
- Sett inn
- Tørking
- Fryser
Sett inn
Det er mange oppskrifter på syltet chili å finne på Internett. De fleste av dem er eddik- og oljebaserte. Bla gjennom nettet. Kanskje finner du en oppskrift som appellerer til deg. Når de syltes, mister habaneroene knasene sine, men de forblir fortsatt deilige. Hvis belgene er syltet sammen med andre grønnsaker, bør du vite at over tid vil alle ingrediensene ta på seg spiciness av habaneros.
Tørking
Alle Habanero-varianter har tykt kjøtt. Derfor anbefales ikke lufttørking her i landet. Belgene kan imidlertid lett tørkes i en dehydrator eller i ovnen.
- Plukk først chilipepper. Bare perfekte prøver bør tørkes.
- Rengjør chiliene grundig under vann.
- Fjern stilker og kjerne.
- Halver belgene eller skjær dem i smale strimler.
- Tørk dem i dehydratoren i henhold til enhetens instruksjoner.
- Tørk alternativt belgene i ovnen ved 75 °C. Prosessen skal være fullført etter ca. 8 timer.
Tips
La de tørkede habaneroene avkjøles helt. Først da samles de i en lufttett beholder.
Fryser
Habaneros kan oppbevares i fryseren på minutter. De beholder krydret og fruktig smak selv etter tining. Konsistensen kan derimot beskrives som grøtaktig. Hvis de legges til matlagingsretter senere, vil det ikke være noe problem.
- Rengjøring av Habaneros
- blancher i et minutt
- frys etter avkjøling
Frozen habaneros vil vare i minst ett år i den iskalde brystkassen.
