Mange giftige dyre- og plantearter har en slående farge for å advare rovdyr. Det er også slik de intense oransje fruktene til fjellasken fremstår på grunn av fargen. Mange anser det for å være svært giftig. Men er det virkelig sant? Du vil bli overrasket når du ser gelé laget av frukt på supermarkedshyllen. Her kan du finne ut alt om ingrediensene, giftigheten og kulinariske bruksområder for hvitbjelker.
Er hvitbær spiselige?
Wowberries (rønn) er ikke egnet for konsum når de er rå på grunn av det giftige stoffet parasorbinsyre de inneholder, da de forårsaker mageproblemer. Intens oppvarming, for eksempel ved matlaging, gjør imidlertid syren ufarlig, slik at den kan brukes til å lage brennevin, cider, gelé og juice.
Hvitbjelkens utseende
- Busk eller tre med en høyde på opptil 15 meter
- Bærer hvite, panikkformede blomster om våren
- Fruktmodning på sensommeren eller tidlig høst
- Former små eplefrukter med en intens rød-oransje farge
Er hvitbjelken giftig?
Å spise hvitbjelken frarådes på det sterkeste, men hvitbjelken er ikke så giftig som ryktet tilsier. Inntak av rå frukt fører til alvorlig tarmirritasjon, magesmerter og oppkast. Men forgiftningen er ikke dødelig.
Ingredienser
Foruten mange tanniner, vitaminer, pektiner og sorbitol, inneholder whitebeam også den skadelige parasorbinsyren. Sistnevnte er det beryktede giftstoffet som forårsaker mageproblemer. Imidlertid forsvinner effekten ved sterk oppvarming.
Plante et hvitbær i din egen hage?
Selv om inntak av den rå frukten ikke fører til døden, bør du nøye vurdere å dyrke et rognetre i hagen hvis du har barn eller et kjæledyr. På grunn av den slående fargen er fristelsen stor til å prøve noen av fruktene. Hvis du liker å se på fugler, vil busken imidlertid tiltrekke seg mange dyr til hagen din.
Kulinarisk bruk
Siden du ufarliggjør parasorbinsyren ved å koke den, er hvitbjelken fortsatt egnet til konsum når den varmes opp. Trefrukten brukes ikke i medisin, men i kulinariske termer brukes den til å produsere
- Snapps
- Eplecider
- Gelé
- Juice
