Hvor mange typer korn kan du tenke på når du blir bedt om å liste dem opp? Hvete, mais, ris? Du er definitivt kjent med disse tre variantene. Tross alt, uten deres dyrking ville det ikke være på langt nær mulig å brødfø verdens befolkning. På den annen side, nevner du emmer, spelt og einkorn, tar du feil. Fordi disse unngåelige variantene bare er underarter av de syv hovedgruppene. Du kan lese om hva de er og hva som gjør dem spesielle på denne siden.
Hvilke typer korn finnes det?
Det er syv hovedgrupper av kornsorter: ris, mais, havre, rug, bygg, hirse og hvete. Alle disse korntypene tilhører planteslekten søte gress og dyrkes i ulike regioner rundt om i verden for å møte befolkningens ernæringsbehov.
De syv hovedgruppene
Alle kornsorter tilhører planteslekten søte gress. Det er syv hovedgrupper:
- Ris
- Corn
- Havre
- Rye
- Byg
- Hirse
- Wheat
Ris
- Latinsk navn: Oryza
- Hovedvekstområde: fuktige tropiske områder
- Grunnleggende matvarer i: Asia
- foretrukne steder: myrmark
- Ingredienser: jod, jern, fiber, fosfor, magnesium, lite fett
- Kjennetegn: 20-30 stilker per plante med en lengde på 50-160 cm, pigger med individuelle vipper
- Inndeling i tre hovedgrupper: mellomkornet ris, kortkornet ris, spisskornet ris, tot alt rundt 8000 varianter
- Bruk: primært til matlaging
Corn
- Latinsk navn: Zea mays
- eneige separate kjønn
- maksimal veksthøyde: 2,5 m
- Stengler opptil 5 cm tykke
- Blomsterstand: kolber i stedet for ører
- ikke krevende for jorda, tåler også tørke og varme
- Pollinering: med vinden
- Stay Food in: America
- Tid for såing: sen vår
- Bruk: siderett, salater, dyrefôr, popcorn
- Smak: melete, søtlig
- Høstetid: september til oktober
- Mais er ikke en grønnsak!
Havre
- Latinsk navn: Avena sativa
- Funksjoner: nedoverskrånende, 50 cm lange vipper i stedet for ører med to korn på toppen
- Vekstområde: som sommeravling i Tyskland
- foretrukket sted: temperert klima, mye nedbør
- Gjødsling: selvgjødsel
.- Spesialfunksjon: glutenfri (derfor ikke egnet for baking)
- Bruk: havreflak, mel, plantedrikk, kli
- Smak: mild, nøtteaktig, søt
- Høstetid: midten av august
Rye
- Latinsk navn: Secale cereale
- Dyrkingen går stadig mer ned
- Kjennetegn: frostbestandig
- Utseende: middels lange markiser
- Farge på kornet: grå-gul
- Ørets struktur: to korn i to rader på en øreakse
- maksimal høyde: 65-200 cm
- Lengde på ørene: 5-20 cm (litt buet på grunn av vekten av kornene)
- sunne ingredienser: magnesium, jern, fiber
- Bruk: müsli, svart eller surdeigsbrød, til å lage vodka
- Smak: sterk-aromatisk
- Høstetid: juli til august
Byg
- Latinsk navn: Hordeum vulgare
- den raskest voksende kornarten
- veldig tilpasningsdyktig og robust
- Utseende: lange markiser, nedre korn har lengre hår enn de øvre, tykke avsmalnende korn
- maksimal høyde: 70-120 cm
- Blader: 1-2 cm smale, 25 cm lange
- Opprinnelse: Sør-Asia
- Bruk: Vårbygg som mat, vinterbygg som husdyrfôr, til brygging av øl og m altkaffe
- Smak: nøttearomatisk
- Høstetid: vinterbygg om våren, vårbygg i juli og august
Hirse
- Underavdeling: storkornet sorghumhirse, småkornshirse
- Eiendom: glutenfri, en av de eldste korntypene
- lave plasseringskrav
- maksimal høyde: 5 m
- likner mais
- Bruk: grøt, salat, flatbrød, tilbehør
Wheat
- Latinsk navn: Triticum aestivum
- den viktigste kornsorten i Tyskland
- Inndeling: hard og myk hvete, vinter- og vårhvete
- Plasseringskrav: mildt klima, men frostbestandig, tung, næringsrik jord
- maksimal veksthøyde: 0,4-1 m
- danner ikke awns
- Korn: furet rygg, langstrakt-oval, hårete, grønn
- Lengde på ørene: 6-18 cm
- Bruk: dyrefôr, pasta, alkohol, bakevarer, stivelse
- Smak: mild
- Høstetid: midtsommer
