Ikke bare vanlige bærsorter som jordbær, bringebær eller rips egner seg for dyrking av bær i hagen. Mange ville bær har tross alt også dekorative blomster og en rik bærhøst.
Hvilke ville bærsorter kan du dyrke i hagen?
Sortene ville bær som kan dyrkes godt i hagen inkluderer hagtorn, nyper (hunderoser), hyllebær, blåbær, einebær, rognebær, tindved, slynge og hornkirsebær. Disse bærene tilbyr dekorative blomster og rikelig høst.
Disse ville bærene egner seg også for dyrking i hagen
I tillegg til stikkelsbær, bjørnebær, bringebær og rips, kan følgende ville bærvarianter vurderes for dyrking av bær i hagen:
- Hawthorn
- Roser (hunderoser)
- hyllebær
- Blåbær
- Enebær
- Ronbær
- tindved
- Blackthorn
- Blåbær
- Cornelian kirsebær
Disse bærtypene omtales vanligvis som ville bær fordi de forekommer som ville planter i skogen eller i skogkanten og ikke er klassiske hageplanter som finnes som kultiverte varianter i nesten alle hager.
Villebær som grunnlag for syltetøy, juice og alkoholholdige drikker
Noen ville bær, for eksempel de ville formene til blåbæret eller de mørke bærene til hyllebæret, kan nytes ferske ved innhøsting. Andre typer ville bær kan noen ganger trygt spises ferske, men finnes tradisjonelt i syltetøy, vitaminrik juice eller som smakstilsetning i hjemmelagde vin- og musserende vinkreasjoner så vel som i fine konjakker. Av sistnevnte bør spesielt nevnes rognebærsnaps, som krever rundt 100 liter mos for å produsere to liter fin konjakk. Nyper, cornelian kirsebær, tyttebær og blåbær er ideelle for å lage syltetøy. Fruktene av tindved kan bearbeides til en juice med spesielt høyt C-vitamininnhold.
Noen ville bær er ikke spesielt fordøyelige friske
Mens rognebær, for eksempel, vanligvis først høstes etter den første frosten på grunn av tilhørende nedbrytning av bitterstoffer, bør einebær nytes med forsiktighet på grunn av ingrediensene. De kan imidlertid brukes til å lage røykemel eller som en viktig smaksingrediens for gin. Når det gjelder hyllebær, lar mange gartnere bare noen av bærskjermene modnes fordi de bruker de velduftende blomstene måneder på forhånd til å lage fruktig hyllebær musserende vin eller blande blomstene med mye sukker i vann for å lage hjemmelaget drikkesirup. Når det gjelder nyper, bør man være forsiktig med å fjerne nøttene fra innsiden, noe som noen ganger kan fremkalle allergiske reaksjoner, både for ferskt konsum og før videre bearbeiding.
Tips
Kornelkirsebær, som fortsatt er sjelden i private hager, bærer ikke bare ekstremt smakfulle frukter, men er også et viktig beiteområde for bier på grunn av sin tidlige blomstringsperiode fra februar og utover.
