«Kongen av skogssopp», det er hva steinsoppen også ofte kalles. Det er ikke noe slikt som "den" boletussoppen, fordi eksperter skiller mellom tot alt syv forskjellige typer boletussopp, som vokser på forskjellige tider av året og også foretrekker forskjellige habitater. Av denne grunn starter boletussesongen i juni med sommerboletusen og varer ut oktober til den første frosten.
Hvordan finner jeg steinsopp?
For å lykkes med å finne steinsopp, se i bøke- eller granskog med død ved, lite gress og sparsomme områder. Vær oppmerksom på riktig årstid (juni til oktober), ideelt vær (fuktig) og tilstedeværelsen av indikatorplanter som fluesopp.
Hvor kan du finne steinsopp? – Dette spørsmålet er ikke lett å svare på
Det er sannsynligvis en sannhet at lidenskapelige soppsamlere ikke avslører favorittstedene sine til alle. Faktisk går selv erfarne soppeksperter jevnlig på razziaer og er alltid på utkikk etter nye steder å finne dem. Skal du lete etter og finne sopp, trenger du mye tålmodighet, utholdenhet og også kunnskap om de leveområdene og forholdene der steinsopp trives best. Bare de som vet hvor steinsoppen trives kan lete på de rette stedene – og finne dem der til rett tid. I tillegg til lokaliseringsforholdene, avhenger om du finner soppen du vil ha eller ikke, også i stor grad av været.
Det avhenger av riktig vær
I utgangspunktet gjelder regelen: sopp elsker det fuktig. Et godt eller dårlig soppår kan ofte forutses om våren. Når snøklokkene blomstrer og fuglene begynner å synge om morgenen, skal det regne kraftig. Ung steinsopp utvikler seg tidlig på året som klumper på størrelse med nål under jorden og trenger da mye fuktighet. Hvis det ikke kommer regn om våren, vil soppen også mangle om høsten. Hvis våren derimot ble velsignet med tilstrekkelig nedbør, kan man ofte forvente en god høst fra juni og utover. Det er spesielt verdt å se etter et tordenvær om natten: skogen blir da så oppvarmet av solen at regnet skaper et ekte drivhusklima.
Riktig tid på året for å samle steinsopp
Årets første boletus er sommerboletus (Boletus reticulatus), som, hvis været tillater det, ofte vokser fra mai/juni og deretter inn i september. I mildere vær forekommer den også sent på høsten. Granboleten (Boletus edulis) kan derimot samles mellom juli og november – det samme kan svarteboleten (B. aereus) og den sjeldnere furuboletusen (B. pinophilus). Steinsopp vokser bare til den første frosten, deretter er sesongen over og du må bytte til vintersopp.
Det ideelle stedet for en rik boletushøst
Spesielt lovende steder for steinsopp er bøkeskog med mye død ved på skogbunnen, minst mulig gressdekke og hull i kalesjen hvor varmende solstråler kan nå skogbunnen. Ceps elsker slike lyse, varme steder, som ofte fører rett ved siden av skogsstier. Generelt kan du kjenne igjen en god piggsoppskog fordi det er trær i ulike aldre og mye død ved på skogbunnen. Men du har også gode sjanser til å samle masse steinsopp i granskog. Gran er allestedsnærværende i de lave fjellkjedene, og det er spesielt store bestander i Sør-Tyskland. I Nord-Tyskland er det derimot furuskog som dominerer, hvor man med litt flaks kan komme over furuboleten.
Sopp lever i symbiose med visse treslag
Men hvorfor vokser piggsopp hovedsakelig under bøk-, eik-, gran- eller furutrær? Ganske enkelt lever boletus med disse treslagene i et samfunn der begge partnere mater hverandre. Eksperter kaller dette systemet "mykorrhiza". Sopp vokser med sine spindelvev-tynne sopptråder skjult i bakken eller i tre. I motsetning til planter trenger de imidlertid ikke sollys for å vokse, men får de næringsstoffene de trenger direkte fra treet – som de igjen tilfører nitrogen og andre stoffer. I løpet av evolusjonen har mange sopp tilpasset seg visse treslag, og derfor kan du nå finne steinsopp først og fremst i nærheten av visse treslag.
Pointerplanter viser deg veien
Men ikke bare ta hensyn til trærne, fordi tilstedeværelsen av visse "indikatorplanter" indikerer mulig tilstedeværelse av steinsopp. Den smakfulle steinsoppen vokser ofte rett ved siden av de giftige fluesoppene – finner du fluesopp i skogen er det vanligvis ikke langt til steinsoppen. Dette er fordi begge typer sopp lever i symbiose med samme treslag og også danner fruktlegemer samtidig. Hvis det derimot er mye brennesle og/eller juvel i området du besøker, kan du trygt snu: begge plantene indikerer nitrogenrik jord, der piggsopp ikke føler seg komfortabel i det hele tatt.
Tips
Hvis du vil lykkes med å samle sopp, må du stå opp tidlig: Lidenskapelige soppplukkere går inn i skogen ved soloppgang, slik at bare restene er igjen til de som kommer senere – hvis de i det hele tatt finner noe. Du må også se veldig nøye etter fordi, spesielt med unge steinsopper, er det bare den upåfallende brune hatten som stikker opp av bakken. Den kjøttfulle, tykke stilken er ofte fortsatt dypt i underlaget.
