Du kan finne over 30 forskjellige frø av endiviesalat i spesialbutikker. Valget er vanskelig. Nedenfor finner du ut hvordan de enkelte endivvariantene er forskjellige og når hver sort er sådd og høstet.
Hvilke typer endive finnes og hvordan er de forskjellige?
De forskjellige endivevariantene skiller seg hovedsakelig i sommer- og vinterendive, som er preget av så- og høstetider samt lagringskapasitet. Noen eksempler er sommerendive gul helhjertet, vinterendive escariol og endive Bionda a cuore pieno.
Sommer- og vinterendive
Det skilles generelt mellom sommer- og vinterendive. Inndelingen indikerer en tendens når det gjelder såing og høsting. Sommerendivien blir sådd og høstet litt tidligere, mens vinterendivene ofte kan høstes til november eller til og med desember. Vinterendive er mer vinterhardfør og lagrer også bedre enn sommerendive. Sommerendive bør konsumeres så snart som mulig etter høsting.
| Sortsnavn | Såing utendørs | Harvest | Spesialfunksjoner |
|---|---|---|---|
| Sommerendive gul helhjertet | juni til juli | Før frost under -5 grader | Store hoder, spenstige |
| Winter Endives Escariol | Midt av juni til august | Før frost under -5 grader | Tunge, store hoder, kan lagres lenger |
| Breedblad | juli til august | Fra september | Gult hjerte |
| Vinterendive, grønn escariol | juni til august | september til desember | Sent, robust, kan lagres |
| Endive Bionda a cuore pieno | Midt til slutten av juni | oktober til november | |
| Endive Eminence | Midt av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | gult hjerte, veldig motstandsdyktig |
| Endive Romanesca Da Taglio (krøllete) | april til oktober | mai til november | Sterke, taggete blader |
| romersk krøllete endivie | januar til desember | januar til desember | Kan dyrkes hele året |
| Endive Grobo | Midt av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | Raskt voksende, høyytende, boltsikker |
| Winter Endive Diva | juni til juli | juli til september | Rasktvoksende, selvblekende |
| Endive Eros | Slutten av mai til slutten av juli | juli til oktober | Spenstig, motstandsdyktig |
| Frissee Endive Chrono | Midt av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | Fin krøll, høy kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (helbladet) | juni til september | september til desember | Møre, sprø blader, fullt hjerte |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (hele blader) | juni til september | september til desember | Kompakte, store hoder, krøllet |
| Endiv Scarola Cornetto Di Bordeaux (helbladet) | juni til september | september til desember | Hjerteformede blader |
Næringsinnholdet i endive
Endives er deilig og sunt. Spesielt når de kommer ferske fra hagen. Her er en oversikt over de viktigste næringsverdiene per 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Kalsium: 52mg
- C-vitamin: 6,5mg
- Jern: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
