Sockrop blir ofte sett bort fra som ugress fordi planten kan være veldig plagsom i hagen eller plenen. Vårplantens helseverdi bør likevel ikke undervurderes. Selv om dock er veldig lite giftig, kan den spises rå eller kokt i små mengder i forskjellige retter.
Er dock spiselig og hvordan bruke den?
Sockrop er spiselig i små mengder og kan brukes rå eller kokt i salater, supper, sauser eller puréer. Sursyre er spesielt egnet som naturlig syrekilde. Samle dokker om våren før blomstring og vær oppmerksom på rene, uforstyrrede vekstområder.
Forbereder kai på kjøkkenet
- Salater
- supper
- Sauser
- Purrees
Du kan bruke dock rå eller kokt. Tilsett råsyre, spesielt syre, til alle retter hvor en viss surhet er ønsket. Den kan fint brukes i stedet for sitron eller eddik.
I motsetning til hva mange tror, er dock ikke egnet for tørking. Aromaen kan ikke bevares. Behandle derfor alltid dokken fersk.
Hvis dokken er tilberedt rå, kutt den i strimler. Bland det med salatblader eller gulrøtter slik at salaten ikke smaker for surt.
Hvor syre ofte spises
Sorrelsuppe regnes som en typisk vårrett i Øst-Europa. Dock serveres også ofte i England og Frankrike om våren.
Den berømte Frankfurt "Grie Soß", den grønne sausen, er laget av mange grønne urter, inkludert sorrel.
Sokkrop som medisinplante
Sockrop inneholder mye oksalsyre, som brukes i naturmedisin mot ulike plager. Å konsumere de unge bladene eller et ekstrakt fra kai fungerer:
- avføringsmiddel
- bloddannende
- blodrensende
- diuretika
- tonic
Te laget av dock hjelper mot feber og mageproblemer. Imidlertid bør personer som lider av gikt eller revmatisme unngå å drikke.
Når hentes dokken?
Samle dokker bare om våren før blomstring. I løpet av året blir bladene ikke bare harde, de smaker heller ikke godt lenger. Dette gjelder spesielt for sorrel, som lever opp til navnet sitt.
Se etter bladene kun på enger og beitemark der ingen dyr beiter eller som ligger rett ved travle turstier for hunder.
Tips
For mennesker er dock spiselig i små mengder. Situasjonen er annerledes for hester og sauer. Du kan bli forgiftet av planten på grunn av det høye innholdet av oksalsyre.
