Fruktene av vanlig bøk, k alt bøknøtter, inneholder små mengder giftstoffer. Dette utgjør en særlig fare for mennesker, hester og storfe. Skogsdyr på sin side lever av de oljeholdige fruktene om vinteren.
Er europeiske bøk giftig for mennesker eller dyr?
Bøkenøtter, fruktene til det vanlige bøketreet, inneholder små mengder giftstoffer, nemlig fagin og oksalsyre. Disse stoffene kan forårsake mild forgiftning hos mennesker, hester og storfe. Skogsdyr er imidlertid ufølsomme og bruker bøknøtter som matkilde om vinteren.
Hvilke giftstoffer inneholder bøkenøtter?
Toksinene i bøknøtter er fagin og oksalsyre. Begge stoffene forårsaker milde symptomer på forgiftning hos mennesker, som viser seg som kvalme.
Ved oppvarming eller steking av bøknøttene nøytraliseres giftstoffene og fruktene er trygge å spise. De får også smak når de varmes opp.
Nøttene inneholder mye olje. De er derfor en god matkilde om vinteren for ville dyr som hjort, hjort, villsvin samt fugler og ekorn.
Tips
Hvis kobberbøk står ved siden av hestebeite, må dyreeiere passe på at hestene ikke spiser bøknøtter om høsten. Hester og storfe kan bli alvorlig syke hvis de konsumeres.
