Slik at aromatisk salvie ikke bare er tilgjengelig ved innhøsting, krever den profesjonell konservering. For dette formålet er det en hel rekke praktiske alternativer å velge mellom. Du kan finne ut hvordan du oppbevarer salvie dyktig her.
Hvordan konservere og lagre salvie?
Salvie kan enten holdes fersk i kjøleskapet i opptil to uker eller fryses i flere måneder. I kjøleskapet bør bladene oppbevares i ferskvarepose i grønnsaksrommet eller mellom fuktige kjøkkenhåndklær. For å fryse kan salvieblader kuttes og fylles i isbitbrett med vann eller olje eller pakkes inn i matfilm.
Hvordan holde salvie frisk i flere dager – tips til kjøleskapet
Erfarne hobbygartnere kombinerer alltid innhøsting av salvie med moderat beskjæring. Hvis det tar noen dager til før behandling, fungerer kjøleskapet som en praktisk friskhetssafe. Følgende tips viser deg hvordan du holder salvie frisk i opptil 2 uker uten mye anstrengelse:
- Plasser hele skudd i et glass vann og legg en plastpose over dem
- Oppbevares i kjøleskap ved konstant 4 grader Celsius
- Plukk alternativt salviebladene, vask dem og tørk dem i salatsnurren
- Hell i en matoppbevaringspose og plasser i grønnsaksrommet i kjøleskapet
De krydrede bladene holder seg sprø og friske når de plasseres mellom to gjennomvåte kjøkkenhåndklær i en Tupperware-beholder. Lukk med lokk og sjekk fuktighetsinnholdet i klutene daglig.
Frys salvie og oppbevar den i mange måneder – slik fungerer det
På grunn av sin høye smak, brukes salvie kun sparsomt som en kulinarisk urt. Det samme gjelder bruken som medisin- og teplante, for ved en overdose går den håpede effekten raskt over i det motsatte. Så spørsmålet oppstår om hvordan man kan bevare salvie over lengre tid. Siden middelhavsurteplanten beholder smaken selv når den er frossen, fortsett som følger:
- Hakk nyhøstet salvie og fyll den i et isbitbrett
- Hell vann eller matolje over og frys
- Alternativt, fordel krydderbladene på matfilm, rull sammen og oppbevar i fryseren
Følgende metode har vist seg å være ideell for individuell fjerning: legg salvieblader på en tallerken og frys i hurtigfryseren. Hell deretter over i en fryseboks uten å la bladene tine.
Tips og triks
Salvieblomster er ikke bare pene å se på. Når de spises ferske, smaker de mye mildere enn de krydrede bladene. Kreative kokker bruker blomstene som en deilig dekorasjon på salater og varme retter. For å holde fargeprakten frisk i 1-2 dager til de skal spises, legg blomstene i et glass vann og plasser i kjøleskapet.
