Regelmessig kutting av koriander forsinker blomstringen og forlenger dermed innhøstingstiden for bladene. Skal du i tillegg høste korianderfrø, bør du ikke overdrive beskjæringen. Finn ut hvordan du gjør det her.
Hvordan bør du kutte koriander riktig?
For å kutte koriander riktig, fjern hele skudd nær bakken med en skarp, desinfisert kniv og høst individuelle blader fra topp til bunn med saks. Skuddspisser med knopper eller blomster bør kuttes ut umiddelbart for å forsinke blomstringen og forlenge innhøstingstiden.
Vanlig kutting forsinker blomstringen - slik fungerer det
Etter at korianderplantene du har dyrket selv eller kjøpt ferdig har vokst i bedet, streber de hardt etter å blomstre. Lar du naturen gå sin gang, er høstingen av delikate korianderblader over allerede i juni. Ved å kutte forsiktig kan du utsette blomstringen og den resulterende negative smaksendring til juli/august:
- kutt av hele skudd nær bakken med en skarp kniv
- høst individuelle blader fra topp til bunn med saks
- Klipp ut hver skuddspiss umiddelbart med en knopp eller blomst
Bruk kun nyslipte og nøye desinfiserte skjæreverktøy. Denne forsiktigheten forhindrer lurende soppsporer, virus og skadedyr fra å ha noen sjanse til å angripe en korianderplante.
Ikke skjær koriander fra juli og utover for frodige frøhoder
Hvis du har en innhøsting av krydret korianderfrø i tankene, kan planten blomstre fra midten/slutten av juli. Dette baner vei for mange sfæriske frukter. Du kan imidlertid bare oppnå dette målet hvis det ikke kuttes flere skudd. Å høste individuelle blader er ikke lenger nødvendig siden smaken nå er ekstremt bitter.
Kutt alltid av frøene hele
Fra august vil erfarne hobbygartnere holde øye med korianderplantene. Fruktene med mange frø utvikles nå her. For å unngå at de sprekker opp for tidlig og sprer frøene ukontrollert i hele bedet, kuttes de tidlig. Når frøene blir lysebrune, kan høstingen begynne. Opphengt på en snor eller spredt på et solrikt, tørt sted, modnes kornene i fred.
Hvis korianderfrø får en mørkebrun farge, er de modne. De er trygt oppbevart i en mørk, lufttett beholder og venter på å bli brukt som et unikt matkrydder.
Tips og triks
Etter å ha kuttet koriander, ender du opp med flere blader enn du kan bruke på kjøkkenet? Ta vare på overskuddshøsten ved å tørke, fryse eller bløtlegge den i olivenolje. I tillegg er sterke skuddspisser ideelle for forplantning gjennom stiklinger.
