Basilikum har fulgt mennesker siden antikken. I dag utbredt over hele verden, har den eksakte opprinnelsen til den legendariske urteplanten i stor grad blitt klarlagt. Bla her for interessant informasjon om opprinnelse, dyrking og bruk.
Milepæler i historisk utvikling
Dyrkingen av basilikum begynte mest sannsynlig i India. Urteplanten er beskrevet i detalj i hinduistiske skrifter som er tusenvis av år gamle. Til i dag inkluderer indianere den hellige urten i deres daglige religiøse ritualer. Følgende milepæler markerer veien fra Basil til Europa, og blander legende og fakta:
- I Egypt tjente basilikumkranser som hellig gravgods i 3500 f. Kr.
- Den berømte legen Hippokrates (460-377 f. Kr.) nevner basilikum i sine skrifter
- soldatene til Alexander den store (356 – 323 f. Kr.) bringer basilikum fra India til Sør-Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) anbefaler dyrking av kongelig urt i klosterhagen
Så basilikum fant veien inn i Tyskland allerede på 1100-tallet. Siden den gang har den sentrale bruken endret seg fra en ren medisinsk urt til en av de mest populære kulinariske urtene. Selv om dens uforlignelige aroma er ubestridt, frarådes terapeutisk bruk nå på grunn av mulige kreftfremkallende effekter.
Ukomplisert dyrking
Uavhengig av dens tropiske opprinnelse er det ukomplisert å dyrke basilikum selv på europeiske breddegrader. Innenfor det store utvalget av sorter finnes det eksemplarer til både staudedyrking i bedet og til årlig dyrking på balkongen. Hvis du tar hensyn til følgende viktige aspekter, kan du se frem til din første innhøsting innen noen få uker etter såing:
- Såing bak glass fra begynnelsen av april
- Spiringstemperatur 20 til 25 grader Celsius
- Spiringstid 5 til 14 dager
- planting utendørs fra midten av mai
- solrik, varm, godt beskyttet plassering
- næringsrik, frisk, fuktig jord
Riktig omsorg for basilikum fokuserer på en balansert tilførsel av vann og næringsstoffer. Så lenge underlaget ikke tørker ut og gjødsles organisk ukentlig, vil urteplanten trives. For å forlenge innhøstingsperioden til maksimal varighet, forhindres blomstring ved konstant kutting av skuddene.
Tips og triks
Foodies tilsett aldri fersk basilikum til en varm rett. Det unike aromainnholdet i bladene blir nesten fullstendig ødelagt ved oppvarming. Først i finalen av en forberedelse kommer timen med kongelig urt.
