Kjørvel og persille – Begge tilhører familien av skjermplanter. De ser begge veldig like ut. Og likevel er det mange forskjeller som skiller dem fra hverandre. Forvirring var i går!
Hva er forskjellene mellom kjørvel og persille?
Kjørvel og persille er forskjellige i lukt, smak, utseende på blader, blomster og frø. Kjørvel har en anisaktig, søtlig lukt og smak, finere blader, rene hvite blomster og smale, langstrakte frø. Persille lukter krydret, smaker varmt, har større blader, gulaktige blomster og små, halvmåneformede frø.
Lukttesten
Tenk deg at du står ved en markedsbod med mange urter. Du trenger kjørvel og er for stolt til å spørre selgeren. Nå er det to urter som kan være kjørvel
Du kan enkelt skille kjørvel fra flatbladpersille på lukten. For å gjøre dette, ta et blad og gni det med fingrene. Kjørvel har en anis til fennikelaktig og lett søtlig lukt. Persille lukter krydret og pepper.
Smakstesten
En klar forskjell mellom kjørvel og persille blir tydelig når det kommer til smak. Kjørvel smaker søtt og minner i likhet med lukten om anis. Smaken av persille er særegen og subtilt krydret.
Et øye for detaljer: Bladene
Hvis du ikke tør å knuse eller smake på bladene, ta en nærmere titt på bladene. Bladene av kjørvel er bregnelignende og mer delikate og fintannede enn bladene til persille.
Blomstene og frøene i sammenligning
Hvis du dyrker kjørvel og persille i din egen hage, vil du kunne nyte blomstene hvis du ikke klipper urtene om sommeren. Ytterligere forskjeller mellom persille og kjørvel blir tydelige her.
Begge er skjermplanter. Blomstene av persille er gulaktige. På den annen side er kjørvelens blomster rent hvite. Kronbladene til kjørvel ligner små hjerter og er ikke forbundet med hverandre. De enkelte blomstene av persille virker mye mindre og mer iøynefallende. Når du sår vil du legge merke til følgende funksjoner:
- Kjørvel: svart, langstrakt, ekstremt smal
- Persille: brunaktig, liten, halvmåneformet
Likheter mellom begge urtene
Persille, som kjørvel, foretrekker å vokse på et solrikt sted. Begge urtene passer perfekt til retter som:
- Grønnsaksretter
- Supper og gryteretter
- Egg
- Fjærkre
- Poteter
- Fisk
Tips og triks
Hvis du dyrker kjørvel og også ønsker å dyrke persille, bør du merke deg at kjørvel ikke liker å dele territoriet sitt med andre planter. En sjenerøs planteavstand er derfor viktig.
