I motsetning til hva mange tror, har fersken blitt dyrket i rundt 4000 år. Den søte frukten kommer opprinnelig fra Sør-Kina, men den har nå startet sin globale triumf. Det er for tiden rundt 3000 forskjellige typer fersken kjent.
Hvilke typer fersken finnes?
Det finnes rundt 3000 forskjellige typer fersken, som hovedsakelig er differensiert med fargen på kjøttet: hvite, gule, røde og rødfiberfersken. Varianter som Benedicte, Revita, Amsden og Vineyard Peach er mindre utsatt for krøllesykdom. Modningstiden varierer avhengig av sorten.
Fersken er klassifisert etter fargen på kjøttet
Fersken skilles hovedsakelig med fargen på kjøttet: det er hvite, gule, røde og rødfibrede ferskener. De mørkerøde, veldig særegne vingårdsferskenene har faktisk hvitt kjøtt, men den er stripete med rødt. Hver fersken har sin egen unike smak og vifter. Noen synes de hvite ferskenene er mer smakfulle, andre de gule – alt er et spørsmål om smak. Men alle som prøver en typisk vingårdsfersken vil i utgangspunktet bli skuffet. Denne typen fersken smaker mye tartere enn andre og mangler den klassiske sødmen. Men vingårdsfersken er en spesielt aromatisk nytelse i kompott, syltetøy eller som likør.
Sorter med høy motstand mot krøllesykdom
Alle som dyrker fersken kjenner til dette problemet: krøllesykdom rammer før eller siden nesten alle ferskentre. Behandling og kontroll er vanskelig, og derfor anbefales det å plante en ferskensort med høy motstand. Selv om disse ferskentresortene også påvirkes, er konsekvensene ofte bare marginale. Noen gamle fersken viser en viss motstand mot krøllesykdom, men også spesielle nyere varianter.
Hvilke ferskentresorter har lav mottakelighet for krøllesykdom?
- Benedict
- Revita
- Amsden
- Vineyard Peach
- Red Ellerstädter, også Kernechter fra foten
- Tidligere Alexander
I utgangspunktet er det ingen virkelig resistent variant, bare mindre mottakelige. I tillegg ser hvitkjøttede fersken ut til å være betydelig mer robuste enn gulkjøttede. Et unntak fra denne regelen er Suncrest-varianten
Differensiering etter innhøstingstidspunkt
Fersken er også differensiert etter når de modnes, med hovedsesongen for de søte fruktene i august. Jo senere en fersken modnes, jo mindre egnet er den for nordlige steder. Vingårdsfersken er for eksempel klare til å spise fra midten av september og ville ikke modnes nord for vindyrkingsklimaet. I tillegg, jo senere sorten modnes, jo lettere er det å fjerne fruktkjøttet fra steinen. Mange sentmodnende varianter blomstrer også veldig tidlig. En av de tidligste variantene er den gamle amerikanske ferskensorten Amsden, som kan høstes fra slutten av juli.
Maisferskenvarianter
Hvis du vil dyrke et lite ferskentre selv fra et frø, er det bedre å velge frøfrie varianter for dette formålet. Selv om et tre også ville vokse fra frøene til andre varianter, trenger det ikke nødvendigvis å tilhøre samme art som morplanten. Så for å unngå overraskelser, dyrk ditt eget ferskentre
- Red Ellerstädter, også Kernechter fra foten
- Naundorfer Kernechter
- og Proskauer fersken.
Sortene som er nevnt er også svært robuste og egner seg godt til hagearbeid.
Tips og triks
Fersken kan også dyrkes godt i containere, men ikke alle varianter egner seg til dette. Dvergsorten Rubira anbefales for oppbevaring i potter.
