Veksten av sopp har allerede blitt delvis undersøkt av forskere. Likevel er det så langt bare relativt få typer sopp som kan dyrkes spesifikt i egen hage eller kjeller.
Er det mulig å dyrke porcini-sopp?
Å dyrke steinsopp er ekstremt vanskelig fordi de vokser som mykorrhizasopp i symbiose med røttene til gran- eller eiketrær. Vellykket dyrking av steinsopp krever optimale forhold i skogstomten og kan ta lang tid før det dannes et soppmycel.
Druk og høst din egen spiselige sopp
Spesialistforhandlere tilbyr ulike komplette pakker og sporesett (€37,00 på Amazon) som selv nybegynnere kan dyrke spiselig sopp med relativt enkelt i sin egen hage eller i en passende kjeller. For eksempel kan følgende varianter allerede formeres ganske enkelt:
- Hvite sopp
- Brun sopp
- Østersopp
- Limesopp
- Shiitake
- kongesopp
- Østersopp
- Bruncaps
Avhengig av hvilke typer sopp som er valgt, kan de dyrkes i hagejord eller på en spesiell undergrunn som halm eller kokosfiber. Noen sopparter, som østerssopp og limesopp, vokser derimot optim alt på død ved som fallende trestammer på grunn av deres behov.
Vanskeligheter med å dyrke porcini-sopp
Dyrkingen av steinsopp har lenge fascinert forskere over hele verden. Tross alt er steinsopp et av de mest ettertraktede funnene av soppplukkere, spesielt i Europa, da de til og med kan paneres og stekes som en schnitzel som en vegetarisk kjøtterstatning. Imidlertid har det ennå ikke vært mulig å avle steinsopp i kommersiell dyrking. Faktorene som er viktige for veksten av steinsopp kan imidlertid påvirkes.
Vekstfaktorene til mykorrhizasopp
Mykorrhizasopp er alle typer sopp som går i symbiose med røttene til visse treslag under veksten. Siden sopp selv ikke har klorofyll og ikke kan få den vekstenergien de trenger gjennom fotosyntese, trenger de andre typer energiforsyning. Boletus og noen andre mykorrhizale sopp som kantareller henter livsenergien sin fra røttene til trærne, samtidig som de fremmer absorpsjonen av vann og næringsstoffer. Dette skaper et forhold som viser seg å være fordelaktig for alle involverte.
Lag forhold for steinsopp
Boletussopp vokser først og fremst i skogsområder med gran- og eiketrær. Eier du en slik skogeiendom kan du sikre en åpen og lett skogbunn ved å tynne og klippe ned bregner og busker. På denne kan det legges rester fra steinsopp, som ofte inneholder større mengder soppsporer dersom de ikke er vasket. Denne prosedyren kan noen ganger føre til vellykket kolonisering av porcini-sopp. Vær imidlertid oppmerksom på at plasseringskravene til steinsopp er høye, og det kan ta lang tid før et sterkt soppmycel dannes under jorden.
Tips og triks
Selv om dyrking av steinsopp fortsatt innebærer store vanskeligheter, bør elskere av den deilige soppen også trøste seg. Tross alt, i vår moderne og organiserte tid er det også interessant om noen ting ennå ikke er ubegrenset og tilgjengelig for bestilling. Hver eneste steinsopp som du kan finne i skogen som soppplukker smaker enda deiligere.
