Har du noen gang prøvd en nyhøstet kålrabi rå? Smaken av denne grønnsaken er fengslende saftig, frisk og krydret og fiber, vitaminer og mineraler den inneholder støtter helsen din. Gode nyheter: Å dyrke kålrabi er enkelt. Selv en nybegynner.
Hvordan plante kålrabi med suksess?
Å plante kålrabi er mulig ved å dyrke den i 4-5 cm potter fra slutten av februar eller så direkte utendørs fra slutten av april. Det som er viktig er tilstrekkelig planteavstand (20-30 cm), jevn vanning og næringstilførsel, samt et variert bedområde.
Interessante fakta om knollgrønnsaker
Kålrabiens opprinnelse er uklar. De første dyrkede områdene var i Sentral-Asia og Middelhavet. Kålrabi dukket først opp i europeiske urtebøker på 1500-tallet. Den har blitt dyrket spesielt i tysktalende land siden 1800-tallet og regnes som en typisk tysk grønnsak.
Kålrabi smaker ikke bare godt, grønnsaken er lav i kalorier og rik på sunne ingredienser: Kålrabi inneholder mye C-vitamin og karotenoider i bladene, som omdannes til vitamin A av kroppen. Kålrabi er også rik på magnesium, kalium, kalsium og jern. Antocyaniner finnes i de blå variantene - disse stoffene reduserer risikoen for hjerte- og sirkulasjonssykdommer.
Jordpreparering: allsidig feel-good-pakke for kålrabi i hagebedet
Selv om kålrabi ikke har spesielt høye krav til jordkvalitet, bør du gjøre bedet klar om høsten for dyrking av de deilige knollene. Bland jorden med rikelig med moden kompost, og hvis du kan få ku- eller hestegjødsel, arbeid det inn. Bedet må da hvile over vinteren før kålrabiplantene dine overtar det. Næringsinnholdet i jorda som skapes på denne måten er optim alt for den middels intensive kålrabien.
Kålrabi-utseende og vekt
Kohlrabi er faktisk en toårig plante. Det første året danner den en fortykket skuddakse. Fordi dette er høstet får han ikke lenger sjansen til å vise hva annet som er inni ham. I det andre året, hvis du lar det, produserer det forgrenede blomsterstander. Planten har langstrakte, langstilkede blader som du også kan bruke som bladgrønnsaker eller rå i salater.
Kålrabien absorberer næringsstoffene sine gjennom påleroten. Avhengig av sorten, kan kålrabiknollene nå en diameter på 5 til 20 cm og veie 100 g til imponerende 8 kg: nok grønnsaker for en stor familie, inkludert de sultne nabolagsmagene. Knollene er avlange eller runde i form. Men hvis du plasserer kålrabiplantene dine for tett, kan kålrabihøsten din vise seg å være sylindrisk: et resultat av mangel på lys.
Blå og hvite kålrabivarianter
Omtrent 54 varianter av kålrabi dyrkes i Tyskland: 40 hvite kålrabivarianter - kun 14 varianter har blått skall. Hvis du har ambisjoner om å høste massivt stor kålrabi, plant frø av den (hvite) gigantiske eller (blå) supermelt-varianten. De hvite variantene modnes forresten raskere enn de blå.
Foretrekker kålrabi, så- og plantetider
Kålrabi er en av de raske forrettene blant grønnsaker. Det er bare 12 til 20 uker mellom såing og høsting - avhengig av sort og plassering.
Foretrekker kålrabi
Krukker med en diameter på 4 – 5 cm er ideelle for dyrking av kålrabi. Den trenger et lyst og varmt sted for å spire. Temperaturer mellom 12 og 16°C er optimale. Er plantene litt større (3 - 4 blader) kan de også holdes kjøligere. Du kan begynne å dyrke i vinduskarmen, i drivhuset eller i den kalde rammen fra slutten av februar. Det er også viktig at du holder plantene jevnt fuktige.
Såing utendørs
Fra slutten av april kan du så grønnsakene direkte utendørs. For å gjøre dette, lag riller ca 1 cm dype og legg frøene i dem. Pass på at det er tilstrekkelig avstand. Er plantene større kan du tynne dem ut slik. Det bør være minst 20 cm mellom plantene. Hvis du sår kålrabi senere (dette er mulig til midten av juli), trenger plantene mer plass. Da bør du holde en avstand på minst 30 cm.
Planter ut kålrabi
April er rett tid for å plante den lille kålrabien i utebedet. Hvis du ikke har lyst eller ikke har nok plass til å dyrke plantene selv, kan du selvfølgelig også kjøpe ferdigdyrkede kålrabiplanter hos gartneren og så plante dem utendørs med en gang. Hvis det fortsatt er frostnetter, bør du dekke kulturen med fleece. Plantene kan overleve kulden en kort stund, men vil gi fra seg våpnene når det virkelig fryser. For å dekke behovet for de deilige grønnsakene over sommeren, kan du så utendørs hver 2. uke. Du kan nesten se kålrabi vokse så raskt.
Nabolaget-tingen
Kålrabi er en type kål og tilhører derfor korsblomstfamilien. Alle typer kål er ganske utsatt for skadedyrangrep - for eksempel kålhvitflue, kålhvitsommerfugl eller loppebiller - eller andre kålsykdommer som klubbrot. Hvis du dyrker for mange planter av samme familie på ett sted, øker risikoen for at skadedyr setter seg inn og/eller at plantene blir syke.
Du kan håpe på en frodig kålrabihøst hvis du legger kålrabiplantene dine ved siden av buskbønner, reddiker eller sammen med ringblomster og ringblomster i bedet. Kålrabi passer også godt til agurker, poteter, erter, purre, reddiker, selleri, tomater og løk. Salat, reddik, rødbeter, salsify og løpebønner harmonerer også med kålrabi.
stell og høsting av kålrabi
For praktfulle kålrabiknoller er det viktig at det ikke er store svingninger i fuktbalansen. Kålrabien din trenger vann hver dag, spesielt om sommeren. Ellers er det fare for at knollene sprekker eller blir treaktige. Hvis du sår de tidlige sortene direkte utendørs, er det lurt å øke næringsinnholdet i jorda med hornmel eller brenneslegjødsel. Litt, men kontinuerlig er tålelig her for en god høst.
høsting og lagring av kålrabi
Du bør ikke la tidlige kålrabivarianter bli så store. Når de er enda mindre smaker de spesielt krydret og er veldig møre. Hvis du vil høste kålrabien din, skjær den av rett under løken. Tidlige varianter varer bare ca. 2 uker. Du kan enkelt lagre de sene variantene i en kjølig kjeller i flere uker og bruke dem etter behov.
Tips og triks
• Hvis det er skadedyrangrep eller sykdommer, hører plantene hjemme i søpla - under ingen omstendigheter i komposten
• Ikke plant kålrabi for grunt eller for dypt: ellers vil de ikke være stabile eller knollen kommer i kontakt med bakken og kan råtne.
• Når du har høstet kålrabi, bør du ikke dyrke kål der de neste 3 – 4 årene. Jorden må komme seg og det er økt risiko for skadedyrangrep og sykdom.
• Hvis det er mangel på næringsstoffer eller for lite vann, begynner kålrabi å blomstre: det dannes ingen knoll.
• Du kan utnytte hele utvalget av kålrabiingredienser optim alt hvis du koker kålrabien hel og først deretter skreller den.
