Kraften ligger i roten. Når det kommer til sikori er ikke dette bare et ordtak. Plantens lubben kålrot har blitt pumpet full av energi over sommeren og har nå potensial til å spire en deilig gul spire. Men ikke under alle omstendigheter!
Er sikorirot spiselig?
Røttene erspiselige, men blir sjelden spist lenger. De pleide å bli verdsatt for sine helsefremmende effekter. I dag produseres også de sunne gulesikoriknoppeneav dem. Tørkede, stekte og m alte sikorirøtter fungerer fortsatt som en sunnKaffeerstatning
Hvordan ser røttene ut og når høstes de?
Sikori (Cichorium intybus var. foliosum), en variant av sikori, vokser med en veldig lang pælerot. Hun er:
- 30 til 80 cm lang
- nepe-aktigfortykket
- litt forgrenet
- farget lysebrun
Sikorie er en toårig plante som bare produserer en rosett av blader det første året og først skytes opp i det andre året. Røttene deres høstes det første året. Avhengig av sorten tas de opp av bakken fraseptember til november.
Under hvilke forhold spirer røtter?
Røttene må graves opp om høsten før den første store frosten og stå utendørs. Bladene forkortes til 2-3 cm og legges i komposten. Hjertet må ikke skades ved skjæring eller vridning av bladene. De videre trinnene foregåri fullstendig mørkeslik at det kun dannes noen få bitre stoffer. Røttene legges oppreist i beholdere fylt med fuktig sand og spirerved 12-18 °C bleke knopper. Sesongen for regionale grønnsaker går fra oktober til april.
Hvor sunne er sikorirøtter?
Røttene inneholder mye av det vannløseligefiberinulinDette stoffet styrker blant annet immunforsvaret og renser tarmene,senker blodsukkeret nivåer og motvirker dårlig kolesterol. Den er inneholdt i sikorirot sammen med andre stoffer som forsterker effekten.
Hvordan kan jeg forberede roten?
De gule knoppene kan spises rå, røttene ikke så mye. Men de er godepannestekte grønnsakerog kan kokes og bakes. Men først må duskrelle dem,skjære dem i små biterogvann dem i omtrent to timer Bruk årlige røtter, for eksempel fra september til våren påfølgende år, i god tid før blomstene kommer. Røttene blir da treaktige og blir ubrukelige. Og selvfølgelig kan du også lage Muckefuck-kaffe hjemme!
Tips
Rootte hjelper mot fordøyelsesproblemer
Hvis du ikke dyrker sikori, kan du samle sikorirøtter og bruke dem til å lage te. Det hjelper med tap av appetitt og støtter fordøyelsen av fett. Denne teen er også tilgjengelig å kjøpe i butikker. Det må imidlertid ikke overdoseres!