I supermarkedet måtte vi bevege oss raskt og posen med klementinene ble plukket ut nesten i blinde. Når vi kommer hjem, viser det seg at noen av klementinene vi kjøpte har brune flekker. Er de fortsatt spiselige, og hva indikerer disse flekkene?
Er brune flekker på klementiner en bekymring?
Brune flekker på klementiner er vanligvisbekymrende fordi de indikerer feil oppbevaring eller sykdom. Slike prøver lukter ofte ubehagelig, smaker bittert og har en tendens til å råtne. Kast derfor klementiner med brune flekker som en forholdsregel.
Hvorfor får klementiner brune flekker?
Akkurat som mandariner og andre sitrusfrukter, kan klementiner få brune flekker ved lagring. Hvis de for eksempel har vært lagret i kjølelager ved temperaturer som er for lave, kan det oppstå brune flekker på skallet. I tillegg har klementiner en tendens til å utvikle brune flekker hvis de lagres med frukt som frigjør stoffer som er skadelige for klementinene. En annen årsak til brune flekker på klementiner kan være en sykdom i selve sitrusplanten, som for eksempel sitrussvart flekk.
Er klementiner med brune flekker fortsatt spiselige?
Klementiner med mange brune flekker erikke egnet for konsumog bør hellerkasseres. Hvis de brune flekkene var forårsaket av lagring som var for kjølig, ville kvaliteten på klementinene blitt betydelig dårligere. Smaken er da vanligvis bitter, celleveggene brytes ned og frukten har en tendens til å råtne.
Hvordan forhindre at flekker dannes på klementiner?
Riktiglagring kan forhindre at det dannes brune flekker på klementiner. Når du kjøper, sørg for at kvaliteten er upåklagelig. Ofte er klementinene ikke bare brune, men også råtne.
Er brune flekker på klementiner alltid en grunn til å kaste?
Hvis skallet på klementinene har små og bare noen få brune flekker, trenger du ikke nødvendigvis å kaste frukteneFørst av alt anbefales det å skrelle skrelle. Gjør lukttesten, undersøk fruktkjøttet og hvis kvaliteten virker ok, kan du gjøre en smakstest. Hvis klementinene er grønne i stedet for brune, er forbruket vanligvis helt trygt.
Hvilken sykdom forårsaker brune flekker på klementiner?
Citrus black spot disease forårsaker brune til svarte flekker på skallet av klementiner og andre sitrusfrukter som sitroner, appelsiner og grapefrukter. Dette er basert på et sopppatogen som først og fremst forekommer i dyrking av sitrusfrukter i Sør-Afrika. Sykdommen manifesterer seg først som brune flekker. Dette utvikler seg senere til et korklignende vev.
Tips
Vurder lagring etter kjøp
Klementinene kan også raskt bli skadet og bli ødelagt når de oppbevares etter kjøp. Prøv å behandle dem forsiktig og unngå å oppbevare dem ved siden av frukt som avgir mye etylen.
