Store bjørnebærbusker produserer mye om sommeren. De søte fruktene kan brukes til å skape mye magi på kjøkkenet. Det er oppskrifter på oppskrifter, så alle vil finne noe de liker. Her finner du viktig grunnleggende informasjon om bearbeiding av bjørnebær.
Hvordan behandles bjørnebær?
Bruk kun modne, intakte og nyplukkede bjørnebær til bearbeiding. Du kan legge dem tilSmoothiesogSalater, bruke dem som en fruktigCake toppingeller legge dem tilPress juice. Alternativt kan du ogsåfryse,koke eller behandle bjørnebær til holdbare fruktpålegg.
Hvor raskt må jeg behandle ferske bjørnebær?
Friske bjørnebær bør ikke stå i romtemperatur hvis mulig. Selv i grønnsaksrommet i kjøleskapet kan de bare oppbevares i noen få dager. Avhengig av den opprinnelige tilstanden til frukten og temperaturen i kjøleskapet, vil de forbli brukbare i rundt 3-7 dager. Den må også oppbevares uvasket, da våt frukt mugner seg raskere. Så hvis du ikke kan koke den friske frukteninnen noen dager eller bruke den til å konservere den på en annen måte, er det bedre å fryse dem. For de kan også brukes frosne til mange oppskrifter.
Hvordan kjenner jeg igjen moden, søt frukt?
Fargen på frukten blir mørkere når den modnes. Hvis de er nesten svarte og lett kan fjernesfra stilken, bør du plukke dem så fort som mulig. Du kan være helt sikker hvis du bare prøver noen få frukter. For behandlingsformål, spesielt når sukker er tilsatt, er det ikke så farlig om det er noen få sure eller bitre frukter blant dem.
Hvordan kan jeg fjerne frøene fra bjørnebær?
Blombærfrø er upopulære fordi de er veldig små og setter seg fast mellom tennene dine. Dette er grunnen til at de ofte fjernes før videre behandling. Bortsett fra det er frøene veldig sunne og trenger ikke nødvendigvis å fjernes. Hvis du fortsatt ønsker å gjøre dette, gjør dette:
- Blombær med stavmikserpurering
- eller kok opp i noen minutter
- Mashpasser gjennom en fin sil
- alternativt passere gjennom en passerende enhet (Fleet Lotte)
- Samle fruktkjøtt
- Kjerner forblir bak
Må jeg vaske bjørnebær før behandling?
Blombær fra din egen hage borte fra en travel gate kan også behandles uvasket hvis de ikke er synlig skitne. Ellers: bare ikke vask den under springen. Bærene har et veldig tynt skall som lett kan sprekke under vanntrykket. Legg heller bjørnebærene i lunkent vann. Skitten kan løsne hvis du forsiktig flytter den frem og tilbake. La så frukten renne av i en sil og tørk deretter helt på kjøkkenpapir.
Tips
Vær forsiktig med innsamlet frukt – reven bendelorm
Reven er hjemmehørende i noen regioner i Tyskland. Det er bedre å ikke samle bjørnebær der, i hvert fall ikke nær bakken, da de kan være forurenset med reven bendelorm egg. Patogenet forårsaker alvorlige sykdomsutbrudd hos mennesker.
