Sorte chokebær, også kjent som svarte aroniabær, anbefales til oss som en sunn supermat. Men det er fortsatt røde eksemplarer som ingen vil si et ord om. Er de giftige? I så fall, hvilken risiko utgjør de?
Er røde chokebær giftige?
Røde chokebær (Aronia arbutifolia) er ikke giftig, men er uspiselige rå. De inneholder hydrogencyanid, men i små, ufarlige mengder. Oppvarming reduserer konsentrasjonen av giftstoffer ytterligere. Busken er også et verdifullt beitemark for bier.
Er det røde aronia giftig?
Nei, egentlig ikke. Røde chokebær, vitenskapelig Aronia arbutifolia, er spiselige rå i moderate mengder, men rett og slettuspiseligeDet er derfor det er forståelig at de verken er nevnt i oppskrifter eller at de sunne ingrediensene deres er etterspurt. Det røde aroniabæret kalles også filtbær fordi undersiden av bladene er filtaktige. Den har også tilnavnet dvergrognebær fordi bærene minner om rognebær, som også feilaktig sies å være giftige.
Hvorfor er det en advarsel om hydrogencyanid i chokebær?
Blussyre er et giftig stoff for menneskerAdvarsler utstedes raskt. Faktisk er det bedre å reagere forsiktig inntil ufarligheten ved konsentrasjon er bevist utover tvil. Det er riktig at alle Aronia-varianter, både svarte og røde, inneholder stoffet amygdalin, som omdannes til hydrogencyanid i kroppen. Men mange andre grønnsaker og frukter som vi inntar regelmessig inneholder det også, selv i høyere konsentrasjoner.
Hvor farlig er inntak av aroniabær for mennesker?
I praksis, little. Vitenskapen har sett nærmere på temaet hydrogencyanid og har nå kunnet bekrefte følgende punkter i studier:
- Bekymringsstoffet finnes hovedsakelig i kjerner
- konsentrasjonen er rundt 1,2 mg per 100 g frukt
- det kritiske inntaksnivået er 0,3 mg per kilo kroppsvekt
- rå bær er trygge i små mengder
- Oppvarming reduserer konsentrasjonen av giftstoffer betydelig
Å konsumere dem er på ingen måte tvilsomt, og anbefales til og med for de spiselige sorte chokebærene. Studier bekrefter også hvor sunn Aronia er.
Bør det røde arrondissementet bedre fjernes fra hagen?
Blomstene til det røde aronia tiltrekker seg bier, humler og andre insekter i mai. Derfor er denne busken, som kommer fra Nord-Amerika,et verdifullt beiteområde for bier Siden ingen sannsynligvis vil spise de uspiselige fruktene, utgjør de ikke en stor trussel i praksis.
Tips
Ikke forveksle med den giftige røde kaprifolen
Vil du finne ut selv hvor uspiselig den røde aroniabæren egentlig er? Pass deretter på at du virkelig har å gjøre med den filtede aroniabær. Det er fare for forveksling med de giftige fruktene til den røde kaprifolen.
