I profesjonell dyrking brukes aspargesjordstengler for å dyrke grønnsaken. De færreste dyrker selv små planter fra frø fordi dette forlenger tiden frem til første høsting. Dyrking er mulig i din egen hage.
Hva er aspargesrøtter og hvilken funksjon har de?
Aspargesrøtter, også k alt jordstengler, er underjordiske lagringsorganer til planten Asparagus officinalis. De danner røtter på opptil tre meter og brukes profesjonelt til å dyrke asparges. Grønn og hvit asparges kommer fra de samme jordstengler.
Vekst
Asparagus officinalis utvikler et underjordisk lagringsorgan som danner røtter på opptil tre meter. Kjøtteaktige skudd spirer fra rotstokken og er dekket av spiralformede blader. Skuddene har en hvitaktig til blek rødlig farge. Over bakken forgrener de seg og danner plantestengler med bladlignende greiner.
Utvikling
I sommermånedene produserer de overjordiske grønne delene av planter karbohydrater via fotosyntese. Disse stoffene lagres i rhizomet om høsten slik at aspargesen kan spire neste vår. Jo mer energi som samles i lagringsorganene, jo sterkere vokser aspargesskuddene. Rett før vinteren dør planten og de overjordiske delene av planten dør.
Harvest
De unge aspargesspydene egner seg til konsum. Innhøstingssesongen strekker seg fra slutten av mars til begynnelsen av april. Aspargesen kan høstes for første gang i kommende sesong, selv om du bør la aspargesplantene vokse uforstyrret et år til for å få bedre avling. Innhøstingen skjer vanligvis fra det tredje året og utover. Ikke fjern alle plantene samtidig. Dette gir aksjen mulighet til å trives sterkere.
Grønn vs. hvit asparges
Hvit asparges må høstes relativt tidlig, før skuddene presser seg gjennom jorda. Når disse kommer i kontakt med sollys, utvikler de en grønn farge. Disse overjordiske aspargesspydene kalles grønne asparges. Begge tilhører arten Asparagus officinalis.
Plant asparges selv
Asparges jordstengler kan flytte inn i hagebedet mellom tidlig april og midten av mai mens du planter ut voksne frøplanter etter den siste frosten. En varm og ikke for våt jord sikrer et godt vekstgrunnlag. Kalde og våte underlag begrenser veksten, noe som raskt fører til råte på røttene og jordstengler. Asparges plantes vanligvis i skyttergraver.
Hvordan plante jordstengler:
- Plasser grønne asparges 15 centimeter dype
- Hvit asparges kan vokse opp til 25 centimeter i underlaget
- Spre ut rotskudd i vifteform i plantehullet
- Dekk røttene med et åtte til ti centimeter tykt lag med jord
Tips
Så snart aspargesen vokser og blir synlig på overflaten, fyll grøften med frisk jord.
Befruktning
Aspargesplantene vokser på samme sted i opptil ti år hvis du skaper optimale forhold. Forsyn bedet med kompost før planting, eller så belgfrukter til grønngjødsel om høsten. Etter at aspargesplantene har dødd på slutten av sesongen, arbeid forsiktig inn en saktefrigjørende gjødsel i jorden. Kalking kan utføres hvert tredje år slik at miljøet har en pH-verdi mellom 5,8 og 6,5.
