Ikke bekjemp gresshøne, inviter den inn på kjøkkenet ditt. Og hvis det ikke vokser som ugress i hjemmet ditt, se etter det. Det ville ugresset kan definitivt finnes et sted i nærheten. Chickweed gir rikelig med næringsstoffer, ledsaget av en mild smak.
Hvordan kan jeg bruke chickweed på kjøkkenet?
Chigweed kan brukes i ulike retter som grønne smoothies, salater eller pesto da den er rik på vitaminer, mineraler og planteproteiner. Ved innsamling, vær oppmerksom på mulig forveksling med den litt giftige feltgauchheilen.
Hver dag er en samledag
Friske spiselige planter gleder oss vanligvis bare en kort del av året. Chickweed er annerledes. Den ville urten vokser til og med på kalde vinterdager så lenge temperaturene ikke er under null. Den overvintrer grønt. Den viser oss sine små, hvite blomster hovedsakelig mellom mars og oktober. Planten kan samles og brukes i oppvask når som helst.
Ingrediensene
Frisk hønsefrukt har mange sunne ingredienser å tilby oss. Her er et utdrag fra den:
- C-vitamin
- A-vitamin
- Kalium
- Fosfor
- Magnesium
- Kobber
- Silica
Bare 50 gram kyllingmat er nok til å dekke det fulle daglige behovet for vitamin C. Den ville urten er også rik på planteproteiner.
helbredende effekt
Rå kyllingmat inneholder også et stoff som heter aucubin. Dette er et glykosid som har en styrkende effekt på immunforsvaret vårt og som også bremser aldringsprosessen.
Chuckweed har også helbredende krefter for sykdommer som allerede har oppstått. I homøopatisk form hjelper det godt mot revmatisme og gikt. Pastor Kneipp stolte på hennes helbredende krefter for lungeproblemer, slim og hemoroider.
Tips
Se nøye ved innsamling, da det er fare for forveksling med den lett giftige feltgauchheilen.
Chigweed i grønne smoothies
Den enkleste og beste måten å bruke chickweed i ditt eget kosthold er å legge det til grønne smoothies. Siden urten verken varmes opp eller endres vesentlig på annen måte, beholdes alle næringsstoffer.
Hvis villplanten behandles umiddelbart etter innsamling, er tapet av såk alte sekundære plantestoffer lavt. Disse blir i økende grad fokus for forskning. Det kan godt være at de er langt viktigere for helsen vår enn tidligere antatt.
Tips
For å sikre en variasjon av smaker i denne sunne drikken, kan gressmaten kombineres med andre urter eller til og med frukt etter ønske.
Chigweed som salat
Chickweed sprer seg over store områder, så ved innsamling vil du vanligvis oppdage mange planter samtidig. Selv om bladene og blomstene er små, er massen nok til å fylle en hel kurv med dem. Ta med deg en saks slik at du kan klippe gressmatten nær bakken. Etter noen dager eller uker kan du komme innom igjen og høste den nye veksten.
Chigweed kan tilberedes som salat på samme måte som en hagedyrket salat.
Tips
Samle gressmaten langt unna trafikkerte veier eller stier der hunder passerer.
Chickenweed-pesto
Her er en oppskrift på en grønn pesto med chickweed:
- 2 håndfull fersk chickweed
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml god olivenolje
- litt s alt og pepper
- 50-100 g revet parmesan
- 50 g pinjekjerner
- Rast pinjekjernene i en panne og la dem avkjøles.
- Vask gressmatten grundig, la den tørke og skjær den deretter i små biter.
- Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det er fint.
Pestoen smaker godt til pasta og kokte poteter. Den kan oppbevares i kjøleskapet i mange dager, gjerne tett lukket i en krukke.
