Enebær brukes tradisjonelt i vintermatlaging og brukes også i produksjon av brennevin. Imidlertid anbefales det å være forsiktig når du bruker dem fordi trærne inneholder giftige essensielle oljer. Avhengig av art har disse forskjellige konsentrasjoner.
Er einer giftig?
Einbær kan spises med måte og brukes ofte som krydder. Imidlertid er plantedelene, spesielt de essensielle oljene, giftige og kan forårsake hudirritasjon eller organskader hvis de konsumeres i store mengder.
Gifthet hos Juniperus-arter
Alle arter i slekten inneholder eteriske oljer som er klassifisert som giftige. De er sammensatt av ulike hydrokarboner og sekundære plantestoffer som kan forårsake irritasjon når de kommer i kontakt med huden. Hvis giftige frukter eller deler av planter konsumeres, kan ulike symptomer oppstå.
Forbruk fører til:
- Smerte i nyrene
- Leverskade
- økt hjerteaktivitet
- raskere pust
Vanlig einer
I motsetning til beslektede Juniperus-arter er ikke alle plantedeler av Juniperus communis, men heller frukter og nåler litt giftige. Konsentrasjonen av giftige eteriske oljer varierer avhengig av modenhet. Derfor bør bærene kun brukes i små doser som krydder i matretter. Norm alt har en voksen ingen problemer med kompatibilitet. Hvis magesmerter eller kvalme oppstår, kan det hjelpe å øke væskeinntaket.
Sadebaum
Denne lavtvoksende einer er svært giftig i alle deler av planten og spesielt i skuddspissene og fruktene. Tidligere hendte det ofte at avlingen av einebær ble blandet med frukter fra Sade-treet. Disse forurensede avlingene ble brukt til å lage gin. For å sikre at dette ikke lenger skjer, er det innført statlige kontroller, i hvert fall i Spania.
Sade tree essensiell olje inneholder høyere konsentrasjoner av giftige aktive ingredienser, så bare noen få dråper olje kan forårsake død. Symptomer på forgiftning kan også oppstå når de gnis inn i huden. Et kjennetegn er den ubehagelige lukten når bladene knuses.
