Shiitakesoppen er, spesielt i Japan og Kina, hva champignonen er for oss: Den sunne medisinske soppen dyrkes i hjemlandet i mengder på flere 100 000 tonn. I flere år nå har det vært mulig å dyrke denne soppen, som ikke er hjemmehørende hos oss, her i landet, med flere tilgjengelige alternativer.
Hvordan dyrker jeg shiitake-sopp?
For å dyrke shiitake-sopp trenger du nykuttet, fuktig tre av bøk, bjørk, or, kirsebær eller kastanje. Inokuler treverket med soppgyting, lukk inokulasjonshullene og hold underlaget fuktig og kjølig, men frostfritt.
Shiitake dyrkes fortrinnsvis på tre
Shiitake er en sopp som tradisjonelt dyrkes på tre. Selvfølgelig trenger du passende plass og et passende sted for en slik koffert: soppene liker ikke temperaturer over 22 °C og tåler ikke direkte, intenst sollys. Derfor er en skyggefull, lun plass i hagen best egnet til å sette opp en soppdyrkingsbase. Du har imidlertid også muligheten til å velge å dyrke shiitakes ved å bruke et ferdig dyrkingssett i stedet. Her brukes ikke hele trestammer som underlag, men i stedet sagflis.
Velg og inokuler tre
Shiitake vokser best på tresorter som bøk, bjørk, or, kirsebær eller kastanje. Velg nyskåret, sunt og fuktig treverk, som ikke må være eldre enn tre måneder og ikke ha en "sopplukt". I tillegg bør trestammen ikke behandles med soppdrepende midler, ellers er soppvekst umulig. Inokuleringen skjer i henhold til denne ordningen:
- Jekk opp bagasjerommet.
- Klipp den nå i forskjøvede, tverrgående kutt.
- Kuttene bør være minst ti centimeter dype.
- Dette fungerer best med en motorsag.
- Sett nå inn kornsubstratet eller inokuleringspluggene dypt.
- Lukk vaksinasjonshullene, for eksempel med gasbind.
- Vann nå veden. Bruk kun friskt vann fra springen.
Med denne metoden kan det ta noen måneder før stammen er dekket av mycel og de første soppene vises. Pass på at det ikke oppstår frost under vekstfasen, eller flytt om nødvendig den inokulerte trestammen i sikkerhet. Frost dreper soppen. Selv temperaturer under åtte grader celsius bidrar ikke til soppvekst.
Tips
Når du kjøper shiitake-soppgyting, les dyrkingsinstruksjonene nøye. Dette kan variere avhengig av avlen og produsenten.
