Pak Choi kan ofte høstes i juni. Finn ut nedenfor hvordan du bestemmer når du skal høste bok choy, hvordan du høster riktig og hvordan du lagrer bok choy slik at den holder seg fersk lenge.
Når og hvordan bør du høste bok choy?
For å høste Pak Choi, vent til planten er 20-50 cm høy avhengig av sorten og ca. 8-10 uker etter såing. Høst før planten produserer blomster ved å forsiktig snu den og røttene ut av jorden. Den høstede pak choien holder seg fersk i kjøleskapet i ca 7-10 dager.
Riktig tidspunkt for å høste Pak Choi
Pak Choi bør ikke høstes for sent, ellers vil det gi blomster og bladene blir fibrøse. Det finnes ulike retningslinjer for å finne riktig innhøstingstidspunkt:
- Pak Choi vokser til en størrelse på 20 til 50 cm avhengig av sorten. Du kan finne ut maksimal størrelse på din Pak Choi på frøpakken. Når den har nådd den nevnte høyden, kan du høste den.
- Pak Choi høstes vanligvis åtte til ti uker etter såing. Så hvis du hentet det frem i begynnelsen av april, kan du begynne å høste fra midten av juni.
- Hvis Pak Choi viser de første tegnene på knopper, er det på høy tid. Da bør du høste den umiddelbart.
Hvordan høste
Når du er sikker på at bok choyen din er klar til å høstes, vend den forsiktig ut av jorden for hånd. Pass på at du høster den med røttene hvis mulig, så holder den seg frisk lenger.
Store bok choi
Pak Choi kan oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i syv til ti dager. Rens den grovt for sand og jord og fjern brune blader. Ikke vask den før du setter den i kjøleskapet! Den kan ikke fryses rå da den blir grøtaktig. Du kan imidlertid enkelt fryse den kokt, stekt eller kokt.
Process bok choi
Pak Choi kan tilberedes på mange forskjellige måter: koking eller steking er bare ett av de mange behandlings alternativene. Du kan også lage Pak Choi til en rå grønnsakssalat eller blande den inn i morgensmoothien som en næringsbombe.
Ernæringsverdiene til Pak Choi
Pak Choi blir stadig mer populær, ikke minst på grunn av dens mange næringsstoffer. Per 100gr inneholder den blant annet:
- Protein: 1,5gr
- Karbohydrater: 2, 18
- Kalsium: 105mg
- Jern: 0,8mg
- Magnesium: 19mg
- Fosfor: 37mg
- Kalium: 252mg
- Natrium: 65mg
- C-vitamin: 45mg
- Vitamin A: 4468IU
- K-vitamin: 45,5 µg
