De sfæriske krabbene lyser lovende fra buskene og trærne om høsten. Spørsmålet oppstår da om den kulinariske bruken av de spiselige fruktene. Utforsk deilige oppskrifter for å lage fruktig gelé, aromatisk potet-eplemos og forfriskende fruktsnaps her.
Hvordan behandle crabapple?
Prydepler kan lages til forfriskende gelé, aromatisk potet-eplemos eller oppkvikkende fruktsnaps. Viktige trinn inkluderer å vaske frukten, juice eller lage mat og deretter raffinere og konservere med sukker, krydder og alkohol.
Hvordan trylle frem en forfriskende gelé fra krabbeepler
Noen av de mest praktfulle crabapple-variantene bærer en syrlig, syrlig mengde spiselig frukt om høsten. Dette inkluderer publikumsfavoritten "Evereste" eller klassikeren "Golden Hornet". Frisk fra treet smaker eplene imidlertid ikke på langt nær så godt som etter å ha blitt bearbeidet til gelé. Følgende oppskrift er på vei blant hobbygartnere:
- Kutt 1 kg vaskede crabapples i terninger og strø over kanel
- Hell 500 ml cider over ville epler, tilsett 1 ss sitronmelisse og kok i 40 minutter
- Juice fruktkjøttet over natten gjennom en osteduk
Neste dag, tilsett 1 kg konserveringssukker (1:1) til 1 liter crabapplejuice og kok opp. Den varme geléen fylles på rene glass med skrulokk og kan holdes i opptil 1 år.
Oppskriftsforslag på potetmos med crabapple
Den fruktige, syrlige smaken av crabapple harmonerer fantastisk med den milde aromaen av poteter. Overrask dine kjære med denne crabapple-puréen som tilbehør til solide kjøttretter:
- Vask, del og kok 30 kirsebærstore crabapples i 10 minutter
- Legg fruktkjøttet gjennom en sil for å fjerne frøene
- Kok samtidig 8 mellomstore, skrellede poteter i s altet vann
- Mos eplemos og poteter med 200 ml for å lage en puré
Smak til crabapplepuréen til slutt med s alt, pepper og muskat og pynt med stekt løk.
Fruktsnaps med en vri – Hvordan lage den med crabapple
Crabapple og snaps er en duo som kommer godt overens. På bare noen få minutter kan du forvandle årets innhøsting til en spritdrikk som pakker en punch. Ha 800 g frukt uten stilker i en karaffel med 400 g sukker, 1 pakke vaniljesukker og 3 nellik. Tilsett 0,7 liter fruktsnaps eller vodka og la blandingen trekke, tett lukket, i 6 uker.
Tips
I motsetning til storebroren, det dyrkede eplet, kan du ikke optimalisere fruktstørrelsen eller høsteutbyttet ved å beskjære crabapple. Beskjær derfor busken eller treet sparsomt eller ikke i det hele tatt. Det eneste som ikke bør gå glipp av er årlig tynning på senvinteren.
