Om våren er fersk villhvitløk fra den nærliggende skogen eller fra din egen hage et viktig sesongkrydder i mange europeiske husholdninger. Hvis du er usikker på den nøyaktige forskjellen mellom vill hvitløk og planter som ser lignende ut, kan det være farlig.
Hvordan kan du skille vill hvitløk fra giftige planter?
Vill hvitløk kan lett forveksles med liljekonvall, høstkrokus eller flekket arum. De kjennetegnene er den hvitløkslignende lukten av m alt villhvitløk, bladenes langsgående korn og de parallelle bladårene. Hvis du er i tvil, bør du unngå vill vill hvitløk og kjøpe den kommersielt.
Identifisere vill hvitløk ved utseende og lukt
Løvene og blomstene til vill hvitløk når en høyde på rundt 20 til 50 centimeter og vokser ut av en langstrakt løk i bakken når snøen smelter i mars. De friske grønne bladene smalner av i endene og har et langsgående korn. I mai dukker de hvite villhvitløksblomstene opp i runde kuler, slik at hele lysninger i skogen ofte forvandles til et grønt og hvitt villhvitløksteppe. Du kan identifisere vill hvitløk relativt tydelig hvis du knuser bladet og gnir det mellom fingrene. Vill hvitløk avgir en lukt som minner merkbart om hvitløk. Det er risikable muligheter for vill hvitløk å forveksle med giftige naboer i form av:
- Liljekonvall
- Høstkrokus
- yngre, uflekkede eksemplarer av flekket arum
Forskjellen mellom vill hvitløk og liljekonvall
Visuelt skilte bladene av liljekonvall og vill hvitløk seg bare litt. Det ville være lettere å identifisere nøyaktig når begge plantene blomstrer i mai, men vill hvitløk høstes vanligvis helst før villhvitløken blomstrer på grunn av dens enda mer aromatiske smak. Risikoen for forvirring kan bare minimeres ved å lukte på bladene. Gnir du flere blader mellom fingrene etter hverandre for å bestemme plantetypen, bør du vaske hendene godt innimellom. Ellers kan du fortsatt forveksle de to artene hvis du når du tar en liljekonvall-prøve oppfatter hvitløkslukten som klistrer seg til hendene fra en tidligere prøve med vill hvitløk som tilhørende den aktuelle prøven.
Høstkrokus og vill hvitløk til sammenligning
Løvene til høstkrokusene som spirer om våren ligner også på vill hvitløk og kan noen ganger vokse nær hverandre. For å skille den svært giftige høstkrokusen fra den velsmakende villhvitløken, er det nødvendig med en lukttest av de knuste bladene. Mens vill hvitløk lukter sterkt av hvitløk, er bladene på høstkrokusen nesten luktfrie. Siden begge planteartene også kan vokse i blandede bestander, bør selv erfarne villhvitløkssamlere være svært forsiktige når de leter.
The Spotted Arum
Å forveksle villhvitløk med de unge bladene på den flekkete arumen ville også være dødelig, siden å spise dem kan føre til dødelig forgiftning. Imidlertid kan unge blader av arumen, som ennå ikke har den karakteristiske pilformen, også visuelt skilles fra vill hvitløk. Bladårene går ikke på langs som vill hvitløk, men i uregelmessige retninger og har ikke parallelle årer.
Tips
Hvis du er i tvil, bør uerfarne urtesamlere holde seg unna vill hvitløk. Vill hvitløk fra din egen planting eller fra forhandler eliminerer vanligvis i stor grad risikoen for forvekslinger.
