Blomstrende rosmarin er veldig pen å se på - de for det meste lyseblå, små labiale blomstene er arrangert som en hvirvel i bladaksene. Avhengig av sorten blomstrer urten også hvit eller myk rosa. En planting med grupper av rosmarinblomster i forskjellige farger har en slående effekt - ikke bare for øyet, men også for bier, sommerfugler osv., et populært beitemark.
Når og hvordan blomstrer rosmarin?
Rosmarin blomstrer hovedsakelig fra mars til mai og noen ganger i september. Kald overvintring fremmer blomstring. Blomstene er spiselige og kan brukes ferske eller tørkede i ulike retter. De fungerer også som biebeite.
Kald overvintring fremmer rosmarinoppblomstring
Blomstringsperioden for rosmarin er vanligvis fra mars til mai, selv om noen varianter også blomstrer i september. Blomstene skader ikke den krydrede aromaen til bladene; du kan trygt høste og bruke nålene selv i blomstringsperioden. Etter et kraftig sommersnitt blomstrer rosmarinen noen ganger en gang til. Alt du trenger å gjøre er å kutte ut de døde stilkene. Planten føler seg da oppmuntret til å blomstre igjen fordi de døde delene kuttes av og ikke kan utvikle frø og derfor ikke kan modnes.
Rosmarin blomstrer ikke - hva skal jeg gjøre?
Mange rosmarin vokser og vokser – men blomstrer aldri. Mangelen på rosmarinblomst skyldes vanligvis en for varm overvintring – for eksempel i vinduskarmen på det oppvarmede kjøkkenet. Overvintrer rosmarinen din enten ute (hvis det er en hardfør variant) eller innendørs under kalde husforhold, dvs. H. ved maksim alt 12 °C. Rosmarin trenger en vinterpause og vil først blomstre igjen når den kalde vinteren etterfølges av varmere vårtemperaturer.
Rosmarinblomster er spiselige
Mange bruker bare bladene av rosmarin på kjøkkenet, men de delikate blomstene er også spiselige. De smaker best frisk fra busken, drysset direkte over salater eller desserter. Rosmarinblomster brukes vanligvis som dekorasjon, men ikke direkte i matlagingen.
Rosmarinsorbet
Denne delikate sorbeten passer utmerket som tilbehør eller som mellomrett til fiske- eller kjøttretter.
- Bland én kopp vann og appelsinjuice med én og en halv kopp sukker og fire spiseskjeer rosmarin.
- Du kan bruke enten fersk eller tørket rosmarin.
- Kok blandingen i omtrent fem minutter.
- Sikt blandingen, rosmarinnålene er ganske harde.
- Tilsett nå en skje honning, en kopp rødvin og en kopp limejuice.
- Rør godt.
- Frys blandingen i iskremmaskinen eller fryseren.
- Strø den ferdige sorbeten med friske rosmarinblomster.
Høsting og konservering av blomster
Det finnes ulike måter å bevare rosmarinblomster på. Høst blomstene enten som en hel gren eller enkeltvis. Rosmarinkvister kan tørkes hengende på et lunt, mørkt sted, men legg de enkelte blomstene på et bakepapirkledd brett og sett dem i ovnen til tørk ved maks 30 °C. De tørkede blomstene bør oppbevares i en lufttett beholder. Alternativt er konservering i grovt havs alt også mulig.
Tips og triks
Blomstene til rosmarin er et populært beiteområde for bier. Siden rosmarin blomstrer ganske tidlig på året på en tid da bier, humler og sommerfugler noen ganger har problemer med å finne mat, plant urten spesielt for disse travle, honningsamlende insektene.
