Mange hageeiere lurer på hvorfor karse ikke vokser ut igjen slik andre urter gjør. Disse kan høstes kontinuerlig og fortsatt danne nye stengler. Karse, derimot, må sås på nytt etter innhøstingen.
Hvorfor vokser ikke karse ut igjen etter høsting?
Krse vokser ikke tilbake etter høsting fordi vekstpunktet er rett under bladene. Hvis dette fjernes under høsting, mister planten vekstsenteret og kan ikke lenger vokse ut igjen. I stedet bør ny karse sås regelmessig.
Hvorfor klarer ikke karsen å vokse ut igjen?
- Vekstpunktet er for høyt
- Fjernet ved innhøsting
- Planten kan ikke vokse ut igjen
Om en plante vokser tilbake etter kutting avhenger av hvor dens vekstpunkt er. Dette punktet er sentrum for vekst, hvor cellene deler seg spesielt intensivt.
Hvis vekstpunktet kuttes av ved høsting, kan ikke planten vokse ut igjen.
Hvor er vekstpunktet for karsen?
Vekstpunktet for de fleste urter, gress og blomster er veldig lavt, rett over bakken.
Det er annerledes med karse. Her skjer celledelingen rett under bladene. Ved høsting klippes bladene av like over bakken, og dermed fjernes vekstpunktet.
Som et resultat slutter karsen å vokse, rett og slett fordi dens vekstsenter ikke lenger er der.
Når det gjelder karse, bør du bare høste bladene?
Grunnen til at hele stammen av karse kuttes er fordi bladene har den beste aromaen og flest ingredienser direkte ved vekstpunktet.
Hvis bare de øverste bladene ble høstet, ville ikke karsen vært like smakfull eller sunn som bladene som dannes ved vekstsenteret.
Selv om bladene plukkes veldig forsiktig av, blir vekstsenteret ødelagt og hindrer karsen i å vokse tilbake. Bortsett fra det ville denne innhøstingsformen være veldig kompleks.
Bare så ny karse
Hvis du alltid vil ha fersk karse i huset til spising eller krydder, bør du ganske enkelt så små mengder karse med noen få dagers mellomrom.
For mye karse bør imidlertid ikke plantes på en gang. Du kan bare lagre karse i svært begrenset tid.
Urten bør høstes før blomstring da smaken endres etter blomstring.
Tips og triks
Det finnes en type karse som du kan beholde i flere år. Pepperurten (Lepidium latifolium) kan høstes i flere år, men bør plantes i hagen i en beholder på grunn av dens sterke vekst.
