Navnet pasjonsfrukt brukes ofte her til lands som et synonym for pasjonsfrukt. Navnet er faktisk ikke helt riktig, da det faktisk er to typer frukt.
Hva er forskjellen mellom pasjonsfrukt og pasjonsfrukt?
Pasjonsfrukt og pasjonsfrukt er to forskjellige typer frukt, førstnevnte har lilla og rynkete skall og sistnevnte er guloransje i fargen. Begge har imidlertid lik smak og brukes ofte som frisk frukt, fruktjuice eller i smoothies.
Pasjonsblomstene og fruktene deres
De fleste av de mer enn 530 underartene av pasjonsblomstslekten (Passiflora) vokser med klatrende ranker som forkuller til busker og trær i varierende grad. De fleste varianter av pasjonsfrukt kommer opprinnelig fra Sør- og Nord-Amerika, selv om det også finnes noen arter med opprinnelse i Australia og avsidesliggende steder som Madagaskar. Plantene med sine karakteristiske blomster fikk navnet sitt, som minner om Kristi lidenskaper, på tidspunktet for misjoneringen av Sør-Amerika, da misjonærer mente at de gjenkjente symboler på Kristi lidenskap i de forskjellige delene av blomstene. Mens fruktene til kultivarer som er populære på grunn av blomstene, som de fra underslekten Decaloba, kan være uspiselige eller giftige, er de fleste pasjonsfruktvarianter veldig populære som frisk frukt og fruktjuice.
Pasjonsfrukten med lilla farget skall
Fruktene som selges her i landet under navnet pasjonsfrukt er vanligvis fruktene av den såk alte lilla granadillaplanteslekten. Dette ligner et egg i form og størrelse, men har et glatt og skinnende lilla skall. Botanisk sett er det bær, men det er egentlig bare innholdet i den kuttede frukten, bestående av frø og festet fruktkjøtt, som spises. Det sies ofte at et veldig rynket skall av den lilla pasjonsfrukten vil indikere optimal modningsgrad. Men du kan også spise en pasjonsfrukt med glatt skall uten problemer, den vil bare ha en litt syrligere smak enn frukt som er veldig skrumpet og derfor mer avansert i modning.
Pasjonsfrukten eller Granadilla
I flere tiår har etiketten på mange juiceflasker vist en oppskåret pasjonsfrukt med et lilla skall ved siden av navnet pasjonsfrukt. Egentlig er det ikke helt riktig, da pasjonsfrukter vanligvis omtales som gule til oransje fargede pasjonsfrukter. Selv i en avansert modningstilstand har disse et relativt trykkbestandig skall, men er ellers ikke ulikt i form og størrelse med de lillafargede representantene for arten. Den gule granadillaen blir noen ganger litt større og er ofte ikke helt sammenlignbar i smak med de lilla fargede fruktene til Passiflora edulis. Derfor tilbys disse sjelden som fersk frukt i butikkene og havner mye oftere i juiceren.
Smaksforskjellen mellom pasjonsfrukt og pasjonsfrukt
I utgangspunktet er ikke forskjellen i smak mellom fruktene til begge underartene av pasjonsblomster veldig store, selv om de ikke er helt like. Prinsippet som er likt i begge typer er at frøene og fruktkjøttet spises sammen og vanligvis med skje. Det er flere mulige bruksområder:
- som fruktpynt til iskremsaus
- som toppfrukt til kaker som Pavlova
- som en purert ingrediens for smoothies
Tips og triks
I butikkene selges pasjonsfrukt og pasjonsfrukt ofte om hverandre under begge navnene. Begge variantene egner seg i utgangspunktet like godt til direkte konsum og bearbeiding på kjøkkenet.
