Kaffirlime eller Kaffirlime er et eviggrønt tre med interessante, læraktige og ganske store, mørkegrønne blader. De avrundede, sterkt rynkete fruktene inneholder bare en liten mengde halmlignende fruktkjøtt. Fremfor alt brukes de svært aromatiske bladene som – i likhet med laurbæren vår – tilberedes og gir rettene en fin, sitrusaktig aroma. Kaffirlime er et uunnværlig krydder, spesielt i thailandsk mat. I noen land blir fruktene til treet også braisert (spesielt i karriretter), men ikke spist.
Hvordan tar jeg ordentlig vare på en kaffirlime?
Omsorgen av Kaffirkalken inkluderer en plassering i full sol, skjermet for vinden, et permeabelt og lett surt underlag, moderat vanning med regnvann, regelmessig gjødsling i vekstsesongen, årlig ompotting, overvintring ved ca. °C og beskjæring om våren.
Hvilken plassering foretrekker Kaffirlime?
Kaffirlime kommer fra tropene og krever en full sol, vindbeskyttet plassering. Den tåler ikke kulde eller frost i det hele tatt.
Hvordan må underlaget være?
Underlaget skal være permeabelt - plantens fine røtter tåler ikke vannfylling - og også lett surt. Kommersielt tilgjengelig sitronjord er best. Sørg for riktig drenering av vannet ved å legge et lag ekspandert leire i bunnen av potten.
Hvor mye vann trenger Kaffirlime?
Vannbehovet er moderat. Jorden i potten bør ikke være permanent våt, ellers vil røttene råtne. Det er best å vanne når det øverste laget av underlaget har tørket. Jorda skal være litt fuktig etter vanning, men ikke våt. Regnvann er best.
Når og med hva skal kaffirlimen gjødsles?
Bland spesiell sitrusjord inn i underlaget om våren. Gjødsling gjentas regelmessig gjennom hele vekstsesongen. Bleke/lysegrønne blader er en indikasjon på mangelsymptomer.
Når må jeg ompotte kafferlime?
Ompotter kafferlime hver vår og gi den friskt underlag. Eldre planter må ganske enkelt flyttes til en større potte hvert annet til tredje år.
Kan Kaffirlime stå på balkongen/terrassen?
Ja, absolutt. Plasseringen må imidlertid beskyttes mot vinden da planten ikke tåler trekk.
Hvordan overvintrer kaffirlimen?
Om vinteren må Kaffirlime tas med inn i huset fordi den er veldig følsom for kulde. Du bør plassere treet i et lyst rom ved rundt 10 °C og vanne av og til. Gjødsling er imidlertid ikke nødvendig om vinteren.
Må kafferlimen kuttes ned?
Ja, det er best å kutte treet tilbake om våren og fjerne eventuelle syke eller døde skudd. Tynning er også nødvendig slik at kafferlime får tilstrekkelig lys.
Hvilke sykdommer/skadedyr er vanlige?
Hvis luften i rommet er for tørr, dukker det ofte opp edderkoppmidd. Ellers er kaffirlimen plaget av de samme skadedyrene og sykdommene som sitronen.
Tips og triks
Bladene, enten kuttet i fine strimler eller hele, er en essensiell komponent i supper, sauser og ulike retter i thailandsk mat. I tillegg kan friske, tørkede og kandiserte frukter brukes til å lage drinker og som krydder, spesielt skallet. Bladene skal fryses, men ikke tørkes.
