Det er alltid motstridende utsagn om de antatt giftige eller helsefremmende effektene av de mørke frøene inne i papayaen. Det må imidlertid skilles med hensyn til modningstilstanden frøene konsumeres i.
Er papayafrø giftige?
Papayafrø kan bare klassifiseres som potensielt giftige når de er umodne. I fullmodne frukter inneholder frøene imidlertid enzymet papain, som er gunstig for stoffskiftet og virker mot tarmparasitter. Tørkede papayafrø kan brukes som et varmt krydder.
Giftige effekter av papaya
Faktisk er det også negative effekter av visse plante- og fruktkomponenter på menneskers helse rundt dyrking og høsting av papaya. Dette gjelder først og fremst:
- pollen
- de umodne frø
- melkesaften som frigjøres under høsting
Melkesaften som kommer ut av treet når papayaen fjernes, anses som giftig og irriterende for huden. Pollen fra en papayablomst kan noen ganger forårsake alvorlige reaksjoner hos allergikere og sensitive mennesker. Papayafrø spist umodne sies å ha forårsaket midlertidig infertilitet hos menn i vekstområdene.
Helseeffektene av å spise papayafrø
Hvis papayafrøene er hentet fra fullt modne frukter, er forbruket generelt bare kjent for å ha positive effekter på menneskekroppen og immunsystemet. Enzymet papain som finnes i kjernene anses å være avgiftende og gunstig for metabolismen på grunn av dets splittende effekter på proteiner og fett. Studier viser også at de er ekstremt effektive i å bekjempe tarmparasitter. I tillegg har papayafrøene også en interessant smak når de brukes i tørket form som et varmt krydder som pepper.
Tørk og oppbevar papayafrøene
Før tørking må frøene først renses for fruktkjøtt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å gni frøene forsiktig mellom to lag med tørkepapir. Deretter kan du tørke frøene på et stekebrett i ovnen på rundt 50 grader celsius i to til tre timer før du legger dem i en lufttett beholder for oppbevaring.
Tips og triks
Du kan legge de tørkede papayafrøene i en pepperkvern som pepper og male dem. For den tarmrensende effekten bør rundt fire til fem frø tygges flere ganger om dagen.
