Pepper og tomat er begge nattskyggeplanter, men tomater modnes med det naturlige plantehormonet etylen. Paprika, paprika og chili er det derimot ikke. De må høstes modne. Eller modnes med velprøvde metoder.
Hvordan lar du paprika modnes?
For å la paprikaen modne, legg den i en boks eller bolle med lokk i 3-4 dager, eventuelt sammen med epler. Alternativt kan du la paprikaen modnes på planten ved å overvintre dem innendørs.
Mange frukter produserer selv det naturlige plantehormonet etylen. Hvis grønne bananer legges i en pose med epler, gulner de raskere fordi epler avgir mye etylen. Tomater bruker også etylen for å modnes. Peppers er det derimot ikke. Hvordan grønn paprika høstet fortsatt viser fargene sine:
Et snev av rødme for grønn paprika osv.
- Hvis modningsprosessen allerede er aktivert når de siste grønne paprikaene høstes, vil de fortsatt ta minim alt med farge. Legg paprika og tomater i en boks eller bolle med lokk i 3 til 4 dager for å modnes. Med litt flaks og en grønn tommel vil de gradvis rødne og forbli sprø. Men det fungerer ikke alltid.
- Plasser grønn, høstet paprika i en pose med epler. Noen ganger modnes de fortsatt. Jo lenger du venter, jo mykere blir de. Det er best å høste grønt og bearbeide det til salsa.
Den sikreste metoden for å la grønn paprika modnes: Ikke høst den ennå, men la paprikaen modnes på planten. For å gjøre dette, overvintre paprikaene innendørs. Avhengig av temperaturen vil paprika spire igjen under tak. Da har du til og med blomster og frukt over vinteren.
Pepper modnes sakte. Den endelige innhøstingen varer vanligvis til den første frosten. Alle som dekker pepperplanter med fleece (€34,00 hos Amazon) før kuldeperioden får mer høstetid. De siste fruktene modnes på planten med en full aroma.
Forleng høstetiden før den første frosten
Høstesesongen for paprika er lang og varer definitivt til frost. Men hvis du dekker plantene med fleece før de første kalde nettene, kan du høste utendørs i 2 til 3 uker lenger. Dette gjør at fruktene kan modnes riktig og utvikle sin fulle, søte aroma. Umoden grønn paprika smaker noe bittert. Avhengig av sorten er de modne fruktene røde, oransjerøde, gule eller til og med lilla.
Tips og triks
Bearbeid grønn paprika i stedet for å modne dem. Umiddelbart etter høsting kutter du paprikaen i biter og setter dem i fryseren. Dette betyr at basen for salsa eller paprikapulver er tilgjengelig i tilstrekkelige mengder om vinteren.
