På hver pakke med quinoa er det en merknad om at de små kornene til pseudo-kornblandingen skal vaskes før inntak. Rengjøring er ikke ment å fjerne jord eller plantevernmidler, men snarere å fjerne bittersmakende saponiner.
Hvordan vasker du quinoa riktig?
For å vaske quinoa, legg kornene i en finmasket sil og hold den under rennende vann til væsken renner av. Vasking fjerner bittersmakende saponiner og forhindrer at den ferdige retten smaker ubehagelig.
Vask quinoa
Vask er enkelt hvis du bruker en veldig finmasket kjøkkensil.
- Fyll silen omtrent halvveis med quinoafrøene.
- Skyll under rennende vann til den drenerende væsken forblir klar.
- Tøm av vannet og ha quinoaen i en kjele.
Vask alltid quinoaen grundig, ellers vil retten du tilbereder smake ubehagelig bitter.
Ingen sil for hånden? Slik blir quinoaen fortsatt ren:
Hvis du ikke har en sil med fin nok maske, vil et vaskenett, en tynn bomullsklut eller en musselin-bleie hjelpe:
- Legg kornene på stoffet.
- Vri duken tett på toppen.
- Skyll pseudocerealet godt under rennende vann.
- Vri ut og legg i potten.
- Settende korn kan fjernes med en spiseskje.
En gammel kaffekanne med pressestempel fungerer også godt.
- Ha litt quinoa i kjelen.
- Ha vann på den og trykk ned stempelet.
- Tøm og fyll på med vann igjen.
- Gjenta til væsken forblir klar.
- Legg quinoaen i gryten og bearbeid videre.
Hvordan lage quinoa?
Tilberedningen av pseudo-kornblandingen er veldig enkel:
- For hver 100 g quinoa, tilsett 200 ml s altvann eller grønnsakskraft i en kjele.
- Kok opp alt på høy varme.
- Skru ned ovnen til middels, vannet skal putre forsiktig.
- Småkok i 15 minutter til kornene virker gjennomsiktige.
- Hvis du foretrekker veldig myk kokt quinoa, kan du forlenge koketiden med fem minutter.
- Tøm, la hvile kort og server.
Triks for å tilberede quinoa
- Du kan steke kornene i olje før tilberedning. Dette gir de små frøene en behagelig nøttearoma.
- Quinoa kan tilberedes godt i en riskoker eller en foodprosessor med kokefunksjon.
- Legg den vaskede quinoaen på et stekebrett og sett den inn i ovnen på 170 grader i 30 minutter, og prøv kornene. Den crunchy quinoaen gir müslien den rette crunchen.
Tips
I din egen hage kan du dyrke quinoa nesten hvor som helst, forutsatt at den har full sol. Å høste pseudo-kornet er ganske enkelt: Plukk plantene med de modne frøene og heng dem opp ned på et tørt sted. Etter noen dager kan du ganske enkelt riste av frøene i en stor bøtte.
