De siste tiårene har mispel blitt dyrket mer som en prydbusk, ettersom de pryder seg med vakre, hvite blomster om våren og danner interessante, knudrete greiner. De svært smakfulle fruktene, som for tiden får en renessanse, høstes først sent på året. De er imidlertid uspiselige friske fra treet fordi de inneholder mye tanniner. Disse brytes ned av kulde og steinfrukten smaker aromatisk søtt.
Kan du fryse mispel for å modne dem?
Loquats kan dyrkes ved å fryse: vask fruktene, fjern bladene, la blomsterbunnen stå og oppbevar dem i fryseren i minst 24 timer. Etter tining gjærer mispelen og blir søt og myk, ideell for å spise rå eller for videre bearbeiding.
Lagre mispel i fryseren
Umoden mispel har hardt, lyst kjøtt. Etter den første frosten gjærer fruktene. Kjøttet blir mykt, får en brunaktig farge og blir behagelig søtt.
Du kan også bestemme tidspunktet for modning selv ved å høste mispelene i slutten av oktober og oppbevare dem i fryseren. Gjæringen starter umiddelbart etter tining og du kan fortsette å bruke mispelen eller nyte dem rå.
Forbereder mispel for frysing
- Legg vann i vasken og vask frukten grundig.
- Plukk av alle bladene; mispelen er ikke frøfri.
- La blomsterbunnen stå på mispelfrukten.
- Dipp tørk og hell i en passende beholder.
- Oppbevares i fryseren i minst 24 timer.
- Hvis du vil spise fruktene ferske, må du bare tine så mange du trenger.
Behandler mispel
Du kan ganske enkelt nyte den tinte mispelen rå. Skallet er spiselig, men ofte litt seigt.
- Halver mispelen.
- Få ut steinene med en skje.
- Skrap fruktkjøttet ut av huden.
Hvis du vil bearbeide den frosne mispelen til syltetøy eller gelé, skjær av blomsterbunnen og fjern skallet og frøene. Dessverre, på grunn av den deigete konsistensen til fruktkjøttet, kan de ikke presses ut som plommer.
For puré koker du mispelene kort med litt vann. Sil alt gjennom en sil og smak til med litt eplejuice, vanilje og kanel.
Tips
Mispel er en verdifull vintermat for fugler. Derfor, når du høster loquaten, la alltid litt frukt på treet for de fjærkledde hagebeboerne dine.
