Honning produseres av bier som mat til deres eget avkom. De produserer flytende gull fra blomsternektar, honningdugg eller plantejuice ved å berike det med kroppens egne juice. Når honning gjærer, er vanninnholdet for høyt og ødelegges. Frysing er en god metode for å bevare verdifull mat.
Hvordan fryser og tines honning ordentlig?
Honning kan fryses i den originale, uforseglede krukken og i en gjenlukkbar frysepose. Dette lar den vare på ubestemt tid uten å gjære eller miste de ernæringsmessige egenskapene. For å tine, bare varm i et varmt vannbad eller varm i mikrobølgeovnen.
Hva skjer når honning fryses?
- De lave temperaturene hindrer krystallisering og den tinte honningen er enda mer kremet.
- Honning med høyt vanninnhold kan ikke gjære.
- Når honningen tas ut av fryseren, er den mer tyktflytende, men kan fortsatt fjernes og spres ut.
- De ernæringsmessige og antimikrobielle egenskapene til maten påvirkes ikke av frysing.
Hvordan fryse honning?
- La honningen ligge i glasset, som opprinnelig skal være lukket.
- Dette hindrer fuktighet i å trenge inn i honningkrukken. Vann som kommer inn i honningkrukken under lagring i fryseren vil føre til gjæring etter tining.
- Siden honning absorberer lukten av annen mat veldig raskt, plasser beholderen i en gjenlukkbar frysepose.
- Plasser glasset oppreist i fryseren. Siden honning inneholder lite vann, utvider den seg nesten ikke under kald søvn. Det er derfor lite sannsynlig at fartøyet vil sprekke.
- Pass på at den frosne honningen ikke utsettes for store temperatursvingninger. Oppbevar den i fryseren, gjerne bakerst i skuffen, langt nede i fryseren.
Frysset honning kan lagres på ubestemt tid. Denne konserveringsmetoden passer derfor for husholdninger som bare bruker svært lite honning. Hell maten i tettsittende glass i porsjoner og frys ned.
Selv om du ønsker å bevare en stor mengde honning, kan du trygt oppbevare den i fryseren.
Hvordan tines honningen igjen?
- Plasser honningkrukken i en gryte med varmt vann.
- Skru ovnen på middels varme.
- Åpne glasset og rør til honningen har blitt flytende.
Tips
Du kan også tine honning i mikrobølgeovnen. Varm den på høy i 30 sekunder, rør godt og sett beholderen tilbake i enheten i 30 sekunder.
