Günselen (Ajuga) er en utbredt familie av urteaktige stauder, blant hvilke den krypende Günselen skiller seg ut. Det er derfor vi ønsker å introdusere deg til de spesielle egenskapene til den eldgamle medisinplanten Ajuga reptans.
Hva er de spesielle egenskapene til Creeping Günsel?
Den krypende gunsel er preget av sine smerte- og blødende egenskaper og inneholder glykosidet harpagoside, som ellers bare finnes i djevelens klo. Den brukes både som medisinplante og til kulinariske formål og er en populær grøntplante i hager.
Spesi altrekkene til Creeping Günsel
I tidligere tider omt alte botanikere Creeping Günsel som "Consolida media", et navn som kommer fra urtens tradisjonelle bruk som medisinplante for å fremme sårheling. Det latinske ordet "consolidare" betyr noe sånt som "å trekke seg sammen" og refererer til smerte- og blødningsegenskapene til den krypende pistolen.
Ingredienser som ligner på djevelens klo
I tillegg til essensielle oljer, garvesyrer, glykosider og andre ingredienser, inneholder krypende Günsel glykosidet harpagoside. Dette stoffet finnes ellers kun i djevelens klo, en urt som tradisjonelt brukes mot slitasjegikt og revmatisme. Creeping Günsel har nok også lignende smertelindrende effekter ved problemer i ledd og rygg.
Spesiell stilling i Günsel
Men ingrediensene er ikke det eneste spesielle med Creeping Günsel. Innenfor Günsel-familien er Ajuga reptans stort sett den eneste representanten som kan brukes både som medisinplante og på kjøkkenet. Mellom mai og juni kan du samle bladene, skuddene og blomstene til den krypende villblomsten og bruke dem enten ferske eller tørkede i salater, supper, gryteretter eller gryteretter. Men vær forsiktig: Siden den krypende Günsel smaker ganske bittert (ligner på sikori), bør du bare bruke den veldig sparsomt. De mildere smakende blomstene passer også veldig godt til søte retter og frukt.
Tips
En annen spesiell egenskap ved den krypende pistolen er dens evne til raskt å dekke bakken med mange løpere. Av denne grunn blir den ville planten ofte plantet for raskt å grønne områder og under trær eller hekker i hager. Ajuga reptans er en veldig allsidig urt!
