Mango er nå tilgjengelig i butikkene hele året. Men de kommer ikke alltid modne til butikken, da de ofte høstes umodne. Mango modnes et sted i verden hele året.
Hvordan vet du når en mango er moden?
Du kan kjenne igjen en moden mango på dens intense duft, måten den gir etter for lett trykk og det lubne kjøttet ved bunnen av stilken. Fargen på skallet er ikke en pålitelig indikator på modenhet.
Mango dyrkes over hele kloden i varme områder uten vinterfrost, helst i tropene. Selv om modnings- og høstetidene er begrenset i hvert område, gjør de mange forskjellige vekstområdene det i det minste teoretisk mulig å tilby moden mango når som helst. Imidlertid høstes mango ofte umoden. De modnes deretter delvis under transport eller i handel.
Hvordan kjenner du igjen en moden mango?
Du kan kjenne igjen en moden mango på lang avstand på dens intense duft. Tar du frukten i hånden vil skallet gi etter når du trykker lett på det med fingeren. Men ikke press mangoen for hardt, ellers blir det fort en stygg brunråte. Ved bunnen av stilken er kjøttet så lubben at stilken stikker litt ut.
Fargen sier derimot ingenting om modningsgraden til en mango. Du finner både grønne, fullmodne frukter samt knallrøde eller oransjerøde frukter som fortsatt er veldig harde og umodne. De forskjellige typene mango har veldig forskjellig farge.
Tegn på modenhet av en mango:
- intens duft
- gir til lett press
- plumpt kjøtt ved bunnen av stilken
Hva er den beste måten å la en mango modne på?
Hvis mangoene fortsatt er umodne når du kjøper dem, så må du gjøre det selv. Pakk inn mangoen din i avispapir og legg pakken på et lunt sted, så vil mangoen modnes i løpet av kort tid.
Pass på at mangoen din ikke blir ødelagt. Sjekk minst en gang om dagen. Et alternativ til avis er modne epler. De frigjør en gass som får andre frukter til å modnes raskere.
Tips og triks
Ikke oppbevar moden mango i kjøleskapet. De mister smaken veldig fort der. Hvis du ikke skal bruke mangoene dine umiddelbart, er frysing et bedre alternativ.
