Ingen annen plantebasert mat inneholder så mye selen som frukten til paranøtttreet. Men det er ikke bare seleninnholdet som gjør nøtten så sunn. Den inneholder også mange mineraler og vitaminer - men dessverre også mye fett.
Hvor mye selen inneholder paranøtten?
Prasilnøtten er den rikeste plantekilden til selen, med 1,9 milligram per 100 gram. Inntak av bare to paranøtter kan dekke en voksens daglige selenbehov, beskytte mot frie radikaler og støtte nervehelsen.
Hvor mye selen inneholder paranøtten?
100 gram paranøtter inneholder 1,9 milligram selen. Ingen spiselig plante har så høyt seleninnhold.
Selen er en av antioksidantene som beskytter kroppens celler mot frie radikaler. Disse trenger inn i kroppens celler og regnes som en av de viktigste årsakene til kreft.
Selen forhindrer celledegenerasjon. Vitenskapelige studier indikerer at sporstoffet fungerer som en beskyttelse mot nervesykdommer som multippel sklerose eller Alzheimers.
To nøtter dekker det daglige behovet
I følge eksperter dekker det å spise bare noen få nøtter de daglige behovene til en voksen.
Hvis du legger til noen paranøtter i kostholdet ditt tre til fire ganger i uken, vil du optim alt forsyne kroppen med det viktige sporstoffet.
Brasiliske nøtter er veldig høye i fett
Brasiliske nøtter er ikke bare ettertraktet på grunn av det høye seleninnholdet. De inneholder en rekke stoffer som menneskekroppen trenger for å opprettholde sine funksjoner.
Fettinnholdet er veldig høyt med 66,4 gram per 100 gram paranøtter; bare pekannøtter inneholder mer fett. Dette er imidlertid hovedsakelig sunne umettede og flerumettede fettsyrer.
100 gram paranøtter inneholder 660 kalorier. Personer som lider av fedme eller er på diett bør derfor kun spise paranøtter i svært små mengder.
Hva annet inneholder paranøtten foruten selen og fett
- Fiber
- Natrium
- Magnesium
- Fosfor
- Kalium
- Calcium
- Iron
- Sink
- C-vitaminer, B6, B12, E
Muggangrep av paranøtter
Kjernene til paranøtten spises rå. Å fjerne dem fra det ekstremt harde skallet krever litt innsats. Det er derfor nøttene ofte selges allerede skrellet og polert.
Det er dessverre fare for at det dannes farlig mugg på nøttene, som er helseskadelig og kan gi forgiftning.
Det er derfor bedre å kun kjøpe uskrellede paranøtter og kun knekke dem kort tid før inntak. Skrellede nøtter må brukes så raskt som mulig.
Vær oppmerksom på smaken
Det høye fettinnholdet i paranøtter kan føre til at nøttene raskt harskner. Dette kan gjenkjennes på en vond lukt.
Harske nøtter smaker veldig ubehagelig. Friske, sunne paranøtter har en søt, nøtteaktig aroma.
Brasiliske nøtter som smaker eller lukter rart bør ikke spises og bør kastes i søppelbøtta.
Tips og triks
I motsetning til hasselnøtter og mange andre typer nøtter, forårsaker paranøtter svært sjelden allergier. Men hvis du føler en brennende følelse på tungen eller får hevelse når du spiser dem, er du en av personene som er allergisk mot paranøtter.
