Blåbær er en sunn forfriskning med masse vitaminer i sommervarmen. For en optimal smaksopplevelse bør de kun plukkes når de er helt modne, da de ikke modnes.
Når er blåbær modne og hvordan kjenner jeg dem igjen?
Blåbær er modne når de er mørkeblå i fargen og lubben i formen. De kan lett rives av buskene med forsiktig trykk. Høstetiden begynner i begynnelsen av juli og varer i ca. to måneder for kultiverte blåbær, men er kortere for ville blåbær.
Riktig tid for skogsturer
Hvis det blir for varmt i din egen hage midtsommer, kan du slå to fluer i en smekk med en forfriskende tur i skogen. Fra rundt begynnelsen av juli modnes de små og spesielt aromatiske fruktene av ville blåbær i lysningene i myrskogene og i enkelte bakker. Høstetiden deres er vanligvis litt kortere enn for kultiverte blåbær fordi de bare når en lav buskhøyde med svært få frukter per plante. I større høyder kan det noen ganger fortsatt samles ville blåbær i august. For alle bær som samles inn i skogen er det viktig å ikke spise de plukkede fruktene direkte i skogen uten å vaske dem. Like fristende som frukten kan være som en forfriskning, kan du beskytte deg mot den farlige reven bendelorm ved å vaske eller konservere den grundig.
Identifiser fullt modne frukter med et blikk
På de nordamerikanske blåbærbuskene, som er opptil 2,5 meter høye, modnes fruktene med en forsinkelse på rundt to måneder fra begynnelsen av juli. Som med bringebær kan fullmodne og svært umodne frukter henge rett ved siden av hverandre. Du kan kjenne igjen de modne blåbærene på den mørkeblå fargen og den lubne formen. Ved plukking kan de lett rives av buskene med forsiktig trykk fra to fingre. I motsetning til å høste ville blåbær, er det mindre alvorlig å blåse enkelte frukter av kultiverte blåbær, siden fruktkjøttet og saften deres ikke er blåfarget og derfor ikke gjør fingrene og hendene blå.
Fremskynde og forenkle høstingen
Hvis du har veldig store mengder blåbær å høste, kan det være lurt å kjøpe en såk alt blåbærkam. Dette er en kasseformet innhøstingsanordning som består av en frontdel med metalltinder arrangert som en kam og en oppsamlingsbeholder. Det gjør at flere bær kan fjernes fra en gren uten å rive av bladene. Dette krever imidlertid litt øvelse, ellers vil de umodne bærene, som ofte er svært nær de modne fruktene, bli revet av. Større mengder blåbær kan bearbeides til ulike delikatesser som følgende:
- Kake med blåbær
- Syltetøy
- fruktjuice
- tørkede blåbær
- frosne bærblandinger til sundaes og desserter
Tips og triks
Hvis du ikke kan spise friske blåbær eller koke dem med en gang, er det bedre å la dem henge på busken. De holder vanligvis bedre når de henger på plantene enn i kjøleskapet eller i romtemperatur.
