Modningsperioden for bjørnebær varer vanligvis fra rundt slutten av juli til høsten, avhengig av vær, beliggenhet og variasjon. Slyngene produserer ikke alle fruktene samtidig, men lar i stedet ferske forsyninger modnes kontinuerlig for snacking.
Når og hvordan bør du samle bjørnebær?
Du kan samle bjørnebær i skogen eller i din egen hage under modningsperioden fra slutten av juli til høsten. Pass på at fargen er dyp svart, lett å fjerne fra stilken og bruk lange klær for å beskytte mot torner på ville bjørnebær.
Høsting av ville bjørnebær i skogen
Å samle bjørnebær i skogen er en ideell måte å unnslippe sommervarmen med en forfriskende tur i skogen. Bjørnebærene kan samles sammen med hele familien og deretter brukes på en rekke måter, for eksempel:
- Bake kaker
- Fersk forbruk
- Tilberedning av juice og likører
- Fryser
- Lager syltetøy
Siden ville bjørnebær har et stort antall skarpe torner, anbefaler vi å bruke lange, kasserte klær (€ 169,00 hos Amazon) som beskyttelse når du samler dem i skogen og på voller i naturen. Du bør også ta med deg kurver eller boller som fruktene du finner kan fraktes i uten å bli knust. Hvis du kun samler frukt over knehøyde i skogen, er du relativt trygg for reven bendelorm. For å være på den sikre siden bør fruktene fortsatt vaskes så grundig som mulig med rent vann før inntak.
Samle bjørnebær i hagen
Når du høster bjørnebær i din egen hage, er lange klær vanligvis unødvendig som beskyttelse, siden mange bjørnebærsorter ikke lenger har torner. Fruktene bør imidlertid håndteres så skånsomt som mulig ved høsting, da knuste bjørnebær ødelegges enda raskere enn de allerede gjør. Modne frukter av bjørnebærplantene i hagen bør fjernes regelmessig, ellers kan mugne eksemplarer raskt infisere alle andre frukter på rankene.
Å vite riktig tidspunkt for høsting
Selv om det er forskjellige fargevariasjoner i kultivarer av bjørnebær til hagen, indikerer de fleste varianter fruktens modenhet med en dyp svart farge. Du bør også stole på instinktet når du plukker og kun plukke frukt som kan trekkes av stilken med forsiktig trykk. Hvis det aktuelle bjørnebæret fortsatt er ganske stramt og kompakt på vintreet, trenger det nok en eller to dager til før det modnes.
Tips og triks
Å samle bjørnebær i hagen blir enda enklere hvis du sørger for at rankene er lett tilgjengelige når du skal velge plassering. Ledende klatrevarianter langs et espalier gjør også høstingen enklere.
