Det finnes utallige varianter av bokhvete – så mange at det er helt umulig å oppsummere dem i én guide. Hvert land hvor det dyrkes bokhvete har sine egne varianter, som ofte er typiske for den respektive regionen. Det er lettere å skille mellom typer bokhvete, spesielt ekte bokhvete og tatarisk bokhvete.
Hvilke varianter og typer bokhvete finnes?
Bokhvetevarianter varierer avhengig av vekstregionen og inkluderer Darja (Slovenia), Carinthian Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Østerrike) og Hruszowska (Polen). De viktigste artene er vanlig bokhvete (Fagopyrum esculentum) og tatarisk bokhvete (Fagopyrum tataricum), som er forskjellige i bladform og stilkfarge.
Hvert land har sitt eget utvalg av bokhvete
Bokhvete er utbredt i mange land i Eurasia og i det østlige Afrika. I de forskjellige regionene i verden er det noen ganger svært forskjellige forhold når det gjelder vær og plassering - så det er ikke overraskende at de respektive variantene ikke er helt like.
Her er noen eksempler på varianter fra forskjellige land:
- Darja i Slovenia
- (Carinthian) Hadn, Billy, Bambi og Pyra i Østerrike
- Hruszowska i Polen
- La Harpe i Frankrike
Hvilken type bokhvete er best?
Dette spørsmålet kan ikke besvares generelt. Generelt er det imidlertid lurt å foretrekke sorter med stor tusenfrømasse og om mulig en viss toleranse for sen såing.
På den annen side bør du unngå sorter avlet for sommerdekkvekstbruk - de egner seg ikke for kornproduksjon i hovedvekstposisjon.
Merk: Det finnes ingen spesielle varianter for din (egen) hage.
De viktigste bokhvetetypene
Bokhveteartene er mye lettere å klassifisere og navngi enn bokhvetesortene - spesielt siden bare den ekte bokhveten (bot. Fagopyrum esculentum) og den tatariske bokhveten (bot. Fagopyrum tataricum) er av betydning her i landet.
Begge arter tilhører planteslekten bokhvete (bot. Fagopyrum) i knottefamilien (bot. Polygonaceae). Det viktigste kjennetegnet er bladene: i tatarisk bokhvete er disse vanligvis bredere enn lange. I tillegg er fargen på stilkene ved frukting grønn for tatarisk bokhvete, men rød for bokhvete.
Det er også forskjeller når det gjelder ingrediensene: I motsetning til ekte bokhvete inneholder ikke tatarisk bokhvete salisylaldehyd, men den inneholder naftalen. Begge stoffene er spesielt merkbare gjennom lukt.
Historisk bakgrunnsinformasjon om bokhvete
Bokhvete kommer opprinnelig fra Sentral-Asia, spesielt Mongolia. Derfra skal tatarene og saracenerne ha brakt den til Europa via islamske land.
Bokhvete har visstnok blitt dyrket i Tyskland siden 1200-tallet. På den tiden fungerte det først og fremst som et stopp på myr og sandjord. Den ble også ofte brukt på lyngheier og som en pionerplante etter slash-and-burn-landbruk.
