Denne løvfellende, urteaktige planten med sine slående røde til rosa blomster finnes først og fremst i fuktige enger, i sparsom løvskog og i skogkanter. Nellikarten dyrkes noen ganger også i hager fordi den ser veldig pen ut, spesielt når den kombineres med andre nelliker. Det som derimot er lite kjent er at bladene til den røde nelliken er spiselige.
Er den røde nelliken spiselig?
Den røde nelliken er spiselig: dens unge blader kan spises om våren som en del av salater eller supper. De inneholder imidlertid saponiner, som kan virke irriterende på hud og mage hos sensitive personer.
Bruke den røde nellik
I århundrer ble de knuste frøene til planten brukt i folkemedisin mot slangebitt, og røttene kunne brukes til å produsere et såpelignende stoff som faktisk ble brukt til rengjøring. I noen regioner ble de unge bladene av den røde nelliken høstet (og noen ganger fortsatt) høstet som en del av salater eller supper.
Rød nellik inneholder saponiner
Disse bladene inneholder imidlertid saponiner, som kan virke irriterende på hud og mage hos sensitive personer. I tillegg smaker bladene litt bittert, som øker etter hvert som året går – innholdet av disse bitterstoffene øker betydelig utover året. Av denne grunn er det tilrådelig å bare spise de unge bladene om våren. Sensitive personer så vel som gravide og personer med nyreproblemer eller revmatisme bør unngå å drikke det.
Ikke forveksle røde nelliker med andre nelliker
Men før du løper ut i hagen og prøver ferske nellikeblader, bør du først forsikre deg om om det faktisk er den røde nellikken. Andre nelliker som puslespillnellikken eller den brennende kjærligheten er enten ikke spiselige eller smaker ikke spesielt godt. I tillegg til rød nellik er også den hvite nellik (Silene latifolia) spiselig.
Tips
Blomstene til den røde og hvite nelliken ser også veldig pene ut i en fargerik sommersalat - spesielt i kombinasjon med andre fargede spiselige blomster som nasturtium, borage eller nattlyl.
