Enten kort tid før planlagt innhøsting eller etter kjøp i supermarkedet - når brokkoli viser gule blomster, er det et glimt av usikkerhet. Er det spiselig i denne tilstanden eller til og med giftig? Nedenfor vil du lære alt om brokkoli med gule blomster.
Er brokkoli med gule blomster fortsatt spiselig?
Brokkoli, hvis blomsterknopper er åpne og nå har en gul farge, erspiseligSmaken av brokkoli lider når blomstene åpnes, da det produseres bitterstoffer og andre næringsstoffer brytes ned. Men i utgangspunktet er det spiselig i denne tilstanden.
Hvorfor blir brokkoli gul?
Brokkoli blir gul nårblomstene åpner. Disse viser en gul farge. Vanligvis høstes denne grønnsaken når blomstene er i knoppstadiet og ennå ikke har åpnet seg. Deretter farges blomsterstanden grønn til blågrønn.
Er blomstrende brokkoli av dårligere kvalitet?
Blomstrende brokkoli indikererdårlig kvalitetettersom den enten erhøstes sentelleroverlagd. Ettersom den gule fargen øker, smaker den stadig mer bitter. Dette er imidlertid ikke en indikasjon på giftstoffer, men er helt ufarlig. Men hvis du finner et slikt produkt i supermarkedet, er det ikke tilrådelig å kjøpe det, da det er nært å bli ødelagt. Hvis du har høstet slik brokkoli selv, bør du behandle den så raskt som mulig.
Kan brokkoli høstes når blomstene er gule?
Du kan fortsatt høste brokkoli som allerede har gule blomster. Den beste tiden for innhøstingen er over. Men å kaste brokkolien i komposten ville være overdreven da den fortsatt er spiselig. Prøv imidlertid alltid å høste brokkoli når bukettene er mørkegrønne til blågrønne (avhengig av sorten) og de små blomsterknoppene er helt lukket. Noen ganger er dette vanskelig fordi brokkoli spirer uventet når det for eksempel er veldig varmt og tørt.
Hva er brokkoli med gule blomster godt for?
Brokkoli med gule blomster kan brukes på samme måte som grønn brokkoli, for eksempel tilDamping, forsupper, forStekeller forCasseroles Det kan virke mindre sunt og inneholder faktisk færre næringsstoffer, men det er fortsatt velsmakende når det tilberedes riktig. I tillegg kan du bruke bladene til den allerede gule brokkolien til konsum.
Hvordan unngå at brokkoli blir gul?
StoreBruk Brassica oleracea var. italicacorrect for å forsinke åpningen av blomstene. Ved lagring på et kjølig sted forblir brokkoli grønn lenger. Litt folie rundt bukettene bremser også åpningen av blomstene. Det anbefales imidlertid å bruke den senest etter to til tre dager, selv om den oppbevares på et kjølig sted.
Tips
Foretrekk bukettene, kast stilkene
Jo flere blomster som åpner seg på brokkoli, jo treigere blir stilkene. Næringsstoffene strømmer inn i blomstene og andre deler av planten blir neglisjert. Siden de treaktige stilkene ikke er velsmakende, er det bedre å kaste dem og bare bruke de blomstrende bukettene på kjøkkenet.
